在餐馆干了两天老板不给工资怎么办呢，老板娘还说没签合同？

保存好相关聊天记录，上班打卡记录。
首先拖欠或扣发工资违法，你可以要求全额发放，并支付拖欠部分25%的经济补偿金。

其次不签定劳动合同也是违法行为，你可以要求单位支付双倍工资，最高为11个月。证据方面能够证明劳动关系即可，比如工资条，打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等。
最后单位有违法行为的情况下，你可以随时离职，不需要提前通知，单位应当为你办理离职手续,包括开具离职证明、办理户口和档案的迁转等。
建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁,申请劳动仲裁应当在单位注册地的劳动仲裁委员会申请，也可以委托律师代为仲裁。

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