如题所述
用料
面粉 200克
水 250克
盐 4-6克
鸡蛋 4个
玉米油（植物油） 40克
黑芝麻 适量
葱花 适量
煎饼果子(饼皮）的做法
200克面粉加入250克水，4-6克盐用筷子搅拌成这种粘稠的状态，水不要一次加完，每个面粉的吸水性不一样，如果水加完了还达不到如图这样就再加一点点水。然后再加入植物油搅匀！1
得到这种可以挑起来的粘稠面糊
不沾平底锅不放油小火预热
舀入一勺面糊，用木铲把面糊慢慢赶满锅底，小火加热到面糊基本都凝固。煎饼果子(饼皮）的做法 步骤4
打入一个鸡蛋，戳破后如面糊一样铺满之前的面饼。
撒上葱花，黑芝麻和适量的盐，继续加热到鸡蛋凝固，然后翻面，煎至两面微焦即可。
面粉 200克
水 250克
盐 4-6克
鸡蛋 4个
玉米油（植物油） 40克
黑芝麻 适量
葱花 适量
煎饼果子(饼皮）的做法
200克面粉加入250克水，4-6克盐用筷子搅拌成这种粘稠的状态，水不要一次加完，每个面粉的吸水性不一样，如果水加完了还达不到如图这样就再加一点点水。然后再加入植物油搅匀！1
得到这种可以挑起来的粘稠面糊
不沾平底锅不放油小火预热
舀入一勺面糊，用木铲把面糊慢慢赶满锅底，小火加热到面糊基本都凝固。煎饼果子(饼皮）的做法 步骤4
打入一个鸡蛋，戳破后如面糊一样铺满之前的面饼。
撒上葱花，黑芝麻和适量的盐，继续加热到鸡蛋凝固，然后翻面，煎至两面微焦即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-10-08
枣庄菜煎饼皮原料看起来简单是小麦面粉加上水搅拌而成。但是要想好吃，要烙好煎饼，得需要点技术了。首先，面粉要新鲜，要上乘的面粉，分和细粮 ，粗粮含部分，加上大豆、玉米、小米、花生等，这样的煎饼好感好，营养丰富，但粗粮不太好烙煎饼，煎饼饼烙的厚点，多数商家都用细粮，也是白面粉。第二，商家和面机和面，加水加面，机器搅拌即可。家庭和面技巧是先在面盆里放上适量的水，加上，搅拌后，醒醒面，更好烙煎饼皮。面皮薄而不破，好吃。现在枣庄菜煎饼形成了产业，成为了当地的特色小吃，欢迎外地朋友来此品尝哈！本回答被网友采纳
第2个回答 2019-10-08
其实煎饼皮制作也很简单，不知道你有没有看到路边做煎饼果子的，做法跟那个是一样的。主要是由面粉和绿豆面按一定的比例混合而成的，如果可以的话也可适当加入一些玉米粉。然后准备一个干净的铁板，均匀的涂抹在上面，再加入一些葱花和酱汁，再根据自己的口味适当加入一些配料。
第3个回答 2019-10-08
主要成分是玉米面，还有小米面等
