我国最好吃的10大“另类”淡水鱼是什么?

如题所述

1. 黑斑狗鱼:分布于我国东北地区的嫩江、黑龙江、松花江、乌苏里江等水域。体长、头扁平、吻似鸭嘴。口大,具有锐利牙齿。鳞小,侧线不明显。背鳍后移,与臀鳍相对。体背青铜色,腹部白色,体侧具黑色斑点。肉质细嫩,新鲜可做生鱼片,也可熏制。
2. 哲罗鲑:分布于黑龙江、图们江、额尔齐斯河、喀纳斯湖等水系。冷水性淡水食肉鱼,性凶猛,体型大。体长,略侧扁,呈圆筒形。头部平扁,吻尖,口裂大。肉质细嫩,味道鲜美。
3. 黑鱼:俗称兄歼黑鱼,生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大。乌鱼身体前部呈圆筒形,后部侧扁。口大,上位,口裂稍斜。牙细小,带状排列。眼小,上侧位。黑鱼肉质细嫩,口味鲜美,营养价值高。
4. 沙塘鳢:喜生活于河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层。体粗壮,头大而阔,稍扁平,腹部浑圆。口大,上位,斜裂达眼中心的下方。背鳍两个,各自分离。沙塘鳢含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富。
5. 塘鲺鱼:分布广泛,个体较小,最大一般500g。体色发黄,多为野生。头部扁平而坚硬,体表光滑无鳞。口稍下位,上、下颌及犁骨上密生绒毛状牙齿。触须发达有4对,侧线明显。肉细嫩味美,富营养,还有一定的药用价值。
6. 黄颡鱼:分布于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处。吻端向背鳍上斜,后部侧扁。头略大而纵扁,口大,眼中等大。背鳍较小,具骨质硬刺。黄颡鱼属小型淡水名特优水产养殖品种,富含氨基酸,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,具有滋补作用和药用价值,且无肌间刺。
7. 鲟鱼:主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口。成体的中华鲟体大而重,雄体一般重68-106千克,雌的130-250千克。体呈纺锤形,头尖吻长,口前有4条吻须。体被覆五行纵行排列骨板,背面一行。
8. 六须鲇:分布于黑龙江水系黑河市以下到抚远县江段,松花江、嫩江及乌苏里江等。体长,尾头侧扁,头长,平扁,吻钝圆。口大,亚上位,上颌较下颌为短。须3对,眼小,侧上位,体无鳞,肉质厚实,味道鲜美。
9. 马口鱼:分布于各个水域,体延长,侧扁,银灰带红色,具蓝色横纹。口大,上下颌边缘凹凸,雄鱼臀鳍鳍条延长。肉质细嫩,味道鲜美。
10. 宽鳍鱲:与马口鱼生活习性相似,喜欢嬉游于水流较急、底质为砂石的浅滩。个体虽小,但较肥壮,含脂量高,产量也较高。为普通食用杂鱼之一。
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