豆皮是什么

豆皮也叫豆腐皮,是由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等,对人体非常有益。豆腐皮的不足之处是缺少一种必需的氨基酸——蛋氨酸,搭配一些别的食物,如鱼、鸡蛋、海带、排骨等,便可以提高豆腐皮中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜美。