《回家吃饭》有一集里厨师做了一道菜，食材有豆腐虾干贝做法就是把豆腐捏碎炸成丸子之后和虾干贝一起炒

回家吃饭
葱烧海鲜豆腐
食材：虾仁 扇贝 海参 北豆腐 鸡蛋 葱 姜 料酒 蚝油 生抽 鸡精 胡椒粉 糖 淀粉
做法：
1.葱白切段，在葱段上切花刀；
2.海参放入锅中加入干净的水泡12个小时，加热煮开3-5分钟，再次浸泡12个小时后换成清水再次加热煮沸，反复焖煮直至发好；
3.将泡好的海参斜切成小段，北豆腐用手捏碎，打入一个鸡蛋，加上淀粉和匀；
4.锅中倒油烧热后将打花刀的葱段入锅炸葱油，炸好后倒出来备用；
5.锅中倒入开水放入虾、海参、扇贝，少许料酒、鸡精焯煮片刻即可盛出；
6.锅中倒大量油，将和好的豆腐挤成丸子入锅炸成金黄色即可盛出；
7.最后锅中少许油，下入姜末、料酒、蚝油倒少许清水，放入葱油中的大葱、焯煮后的海鲜，加生抽、糖、胡椒粉、鸡精调味，少许水淀粉勾芡，最后下入丸子、少许葱油翻炒均匀即可出锅。

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