如题所述
韭菜炒鸡蛋的食材:韭菜1把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙。
韭菜炒鸡蛋的做法:
1.将鸡蛋调味酒、酱油和糖搅拌均匀。
2.油烧热后，倒入鸡蛋翻炒。注意油加热到特别热的温度，人的蛋液会发出吱吱声。将炒鸡蛋端上桌，以备后用。
3.韭菜提前洗净切块。
4.将油加热，将韭菜炒几下。等熟了，撒上盐和少许蚝油，再次翻炒。
5.将鸡蛋翻炒几下，关火。
营养价值:
1.韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100g韭菜中含有1.5g纤维素，高于大葱和芹菜。韭菜有保暖、健胃的作用，其粗纤维能促进肠道蠕动，帮助人体消化。
2.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。还含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，可以健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生。
导语：炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需元素，以下是我收藏的它的做法，大家可以试试。
炒鸡蛋的做法大全
炒鸡蛋的.做法大全：三丝炒蛋
材料：木耳、黄瓜、榨菜、鸡蛋
做法：
1、咸菜冲洗一下表面，切成丝，放入大碗中用清水浸泡至咸味变淡，中间要换几次水，尝一下咸淡合适了就可以了
2、干木耳提前泡发洗净，切成丝;黄瓜洗净，切成丝
3、三个鸡蛋，打散，加少许盐，打均匀，热锅热油，下蛋液炒散，盛出
4、再起锅，倒油，温热时下葱花爆香，倒入咸菜丝和木耳丝，炒至断生后，加入黄瓜丝，适量生抽，并根据咸菜的咸淡决定是否加盐，翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，最后点香油出锅
炒鸡蛋的做法大全：番茄炒蛋
材料：番茄、葱花、鸡蛋
做法：
1、番茄去蒂十字刀下锅烫，烫好的番茄泡一下冷水，热胀冷缩，皮肉就很容易分离，将番茄切成适当大小
2、切葱花，姜去皮切末。蛋打匀加少许盐，淀粉兑水
3、油锅放姜末爆香
4、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开
5、加适量盐和糖
6、开始收汁了加水淀粉勾薄芡
7、加入蛋液
8、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~)
9、出锅前加入葱花即可
炒鸡蛋的做法大全：番茄豆角炒蛋
材料：豆角、西红柿、鸡蛋
做法：
1、豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段
2、西红柿洗净，切成细块.鸡蛋充分打散，加入1/4匙盐拌匀
3、锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出
4、锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂
5、倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅
