筷子
筷子可谓是中国人的“第五大发明”。而且,这个发明无疑要比“四大发明”还早,是在远古时期。遥想我们的祖先尝试熟食的时候,从火中取食一定很烫,于是便用两根棍子捏在手中从火堆中夹取食物。久而久之,这两根棍子就成了我们用的筷子了。到了现代,人类的各种用具都有了天翻地覆的变化,只有这筷子却仍然是两根细棍子。 在没有筷子之前,人们吃东西只好下“五爪”,至今有些地方还流行的“抓饭”即是。用手指将那些粘糊糊的咖喱饭之类的食品往嘴里送,那大约还是需要一定技巧的。不过,听说手抓饭也是有一定规矩的,只能用右手取食,不洁的事则用左手来做。而我们日常用筷子的人群偶尔用手进食则左右开弓,不太讲究。筷子实际上是手的延伸。筷子,应是人类发明和使用最早的工具了。当然,西洋人的祖先发明和使用的是刀叉。不过,用刀叉取食的西方人,常常惊诧于中国人的筷子,觉得有些不可思议。是啊,细细的两根筷子,捏在手上,运动自如,能戳、能夹、能撮、能扒,神乎其技。只不过我们用筷子的人熟视无睹罢了。更有一说,用筷子能让大脑的某个区域特别发达。这似乎有点玄乎,不过,使用筷子确实是有点力学的原理:大拇指和食指负责固定,中指和无名指则起到分合筷子的作用,如若掌握不好,?秃苣讶〉讲妥郎系拿牢丁N颐鞘谴有【脱�笆褂每曜樱 焯煊茫 略掠茫 昴暧茫 谑鞘炷苌 桑 械睦贤庋�笆褂每曜樱 途醯帽忍Я礁 竽就坊估�眩 雍芑 ? 据说,帮助汉高祖刘邦平定天下的留侯张良,在运筹帷幄之时,就是用筷子作“筹”,摆来摆去,谋划战略战术的。他的筷子,是当作军队使的。因此,明朝宰相刘伯温曾有一首咏筷子的诗“汉家四百年天下,尽在留侯一箸间。”说到写筷子的诗,还有一首也是宋代的,出自女诗人朱淑贞手笔,就叫《咏箸》:“两个娘子小身材,捏首腰儿腿张开。若要品尝好滋味,除非伸出舌头来。”写得风趣而调皮。其实,简简单单两根筷子,还是可以写出许多美妙诗文的。 筷子的发明肯定比碗早,但由于筷子多由竹木制作,不能长久保存,所以不像它的同伴碗一样埋在地下愈久就愈有文物价值。但筷子又的确是少不得的日常生活用品,尽管它普通,却是为我们服务最多的工具。这让我想到了生活中的芸芸众生,都在默默无声地尽自己的义务,然后静静地流失。其实,在这个世界上,我们所有的人都像筷子,一批又一批地来到这个世界上,尽了自己应尽的职责和义务,也品尝了人世间的酸甜苦辣,然后又一批一批地流失,然而,我们创造的文明却能在无形中一代代传下去。这也许就是作为筷子的乐趣了罢?筷子无知,筷子亦无言,却让用筷子的人产生了一些联想。 我国是世界上最早发明和使用筷子的国家,远在商纣时期,我国古人就开始使用筷子。 筷子在一些研究者看来,这是中国的,在饮食上是中国的国粹。在我们的《周礼》上就记着:“子能食食,教以右手”。就是说孩子到能吃饭的时候,你一定教他用右手拿筷子吃饭。筷子,从文献记载来讲,应该是在商代最早发明。但是,考古提供一些证据呢,应该说能证明商代有了筷子,但是还可以往前提。因为在殷墟出土了一座大墓里头出土了铜制的筷子头,它只是一个套头,铜做的。然后上面要接上一个木杆,来做成一个完整的筷子。当然,现在出土的时候,那木杆已经腐朽了。最早的筷子应该是比较简单,后来就做成铜的,做成了金银的,甚至是还有玉的,但大量地使用的还是竹木制的。 我们现在发现最早的铜筷子,应该是属于春秋时代的,在云南的一座铜棺里头,发现有一双筷子。另外,在安徽的贵池一座春秋墓里头发现了一双筷子。这个筷子有圆的,有扁的,还没有像我们现在的一头圆一头方的这种筷子。我们还要提到汉代画像石。汉代画像石里头有很多使用筷子的场面,在他们的饭桌上,在他们的盘子、碗里头,都明确地放有筷子,它都刻画出来,比较生动。其中,有一幅 《孝子图》,他的儿子拿着筷子夹着一个食物送到他父亲的嘴里去,表示他的孝敬,表现了用筷子的场面。在敦煌的一幅壁画上面,也是男男女女围坐在一起,在吃饭,大家每人面前除了一个勺子,还有一双筷子,这两大件,一件不能少。 在著名的《韩熙载夜宴图》里头,在这些夜宴的主人的餐桌上面,也放了有筷子。不仔细看呢是看不出来,但是当时的画工是很仔细,是画了筷子的;而且是一个人一双,是画得很明确。在其他的一些绘画的材料上,我们都能看到筷子的图像,它表现了古代中国人把筷子作为餐桌上必备的一个餐具。这应该是中国饮食文化一个文明的象征。
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第1个回答 2019-12-23
筷子在古代传说故事中是妲己发明的,这源于她喂商纣王吃饭的一个故事。
第2个回答 2014-04-26
我国是筷箸的发源地,用箸进餐历史悠久。古籍《韩非子·喻老》载: 有刻痕防滑设计的筷子 「昔者纣为象箸而箕子怖。」司马迁在《史记·宗微子世家》亦云「纣为象箸,箕子叹曰:彼为象箸,必为玉杯;为玉杯,则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始,不可振也。」这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述,但却从象牙筷所引起的宫廷事件中,为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。纣为商代末朝的君主,以此推算,我国公元前1144年前後,也就是说我国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸。 也有人怀疑古籍「纣为象箸」的记载,他们认为河南河北等地根本无象,何来牙箸?据考古学家发现,在出土的商代甲骨文有「象」字,还有「茯象」和「来象」的记载。《吕氏春秋·古乐》中也有「商人服象」之句。据《本味篇》载:「旌象之约」,就是说象鼻也是一种美食。由此可知殷商时代中原野象成群。正因商代有象群遭到围猎,才有「纣为象箸」的可能。 大禹为传说的中国用箸第一人 我国有一则民间传说,相传大禹在治理水患时三过家门而不入,都在 木质筷子 野外进餐,有时时间紧迫,等兽肉刚烧开锅就急欲进食,然後开拔赶路。但汤水沸滚无法下手,就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之,这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史,但因熟食烫手,筷箸因运而生,这是合乎人类生活发展规律的。 《礼记》郑注云「以土涂生物,炮而食之」。这是把谷子以树叶包好,糊泥置火中烤熟。有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成。当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时,为使其受熟均匀,不断用树枝拨动,我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发,天长日久,筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现。 这当然是推测,因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字,当时无法记录箸之发明过程,但饮食专家的这些推测是不无科学道理的。 《韩非子·喻老》称筷为「箸」,这再次佐证筷最初是以木竹为材质。因北方多木,而南方多竹,我们祖先便就地取材,故竹木是我国最原始的箸之原料。 汉代许慎的《说文解字》说:箸「从竹者声」,古人云: 「箸为挟提」而挟从木,这又一次旁证先民最早以细树杆或竹为挟食工具。不过用树枝、细竹从陶锅中挟取烫食到箸之形成,这是一个数百年甚至更远的漫长时间。 人类的历史,是进化的历史,随著饮食烹调方法改进,其饮食器具也 不锈钢筷子 随之不断发展。原始社会,大家以手抓食,到了新石器时代,我们的祖先进餐大多采用蒸煮法,主食米豆用水煮成粥,副食菜肉加水烧成多汁的羹,食粥用上匕,从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便,而以箸挟取菜叶食之却得心应手,所以《礼记·曲礼》说,「羹之有菜用挟,其无菜者不用挟。」郑玄注「挟,犹箸也。」由此可知,新石器时代羹为副主流,食羹用匙极不方便,以手来抓滚烫稀薄的羹,更是不可能的,于是箸便成了最理想的餐具。 总而言之,箸的出现,并不是孤立的。远在新石器时代中期,在仰韶文化遗址中,已发现了匕匙。当历史推进到新石器时代晚期,人的智慧有了一定的发展,生活条件也有所改善,单以匕匙进食已不能适应烹饪的进化,箸也就顺乎潮流而出现。不过四千年前的夏代,箸还处於雏形,後又经过数百年的不断演化,至商汤时代也就渐渐形成比虎口长一些的两根长短相同的小棍棍。继而发展到商代末期,纣为满足於自己君王奢侈的高贵生活需要,而下令猎象锯牙而制成象箸。 因箸的诞生史无记载,现在只能根据一些专家的种种推论和旁证来追溯占箸的产生,但我们认为箸的如此出现是历史推衍的必然结果。
第3个回答 2019-03-30
中国的筷子有多少年历史,是谁发明的?
第4个回答 2019-11-24