黑豆的吃法和做法

黑豆有这几种吃法：黑豆粥、黑豆芝麻糊等。具体的做法如下：

一、黑豆的吃法

1、黑豆粥：黑豆粥是以黑豆、粳米或黑米为主要原料熬制的粥类。

2、黑豆芝麻糊：黑豆和黑芝麻都是常见的食材，黑豆芝麻糊制作简单，口感香浓，是一道味道不错的美食。

二、黑豆的做法

1、黑豆粥

材料准备：糯米80克，黑豆50克，熟黑芝麻适量，红糖适量，枸杞少许，清水910毫升等。

（1）糯米、黑豆洗净，分别加水浸泡一夜。

（2）泡好的糯米、黑豆放入高压锅中，加水910毫升。

（3）选择煮粥浓稠档即可，用时18分钟。

2、黑豆芝麻糊

材料准备：黑米25克，黑芝麻50克，黑豆30克，清水800克，冰糖适量等。

（1）黑豆洗净，用纯净水浸泡一夜。

（2）浸泡一夜后的黑豆，连水一起倒入磨研机。

（3）倒入炒过的黑芝麻。

（4）倒入黑米，加入水，选择粗粮米糊模式。

（5）锅里放入冰糖，倒入三黑糊，加热搅拌至糖溶化就可熄火。

黑豆的种类和挑选方法：

1、种类：青仁黑豆，又叫乌皮青仁豆、绿心黑豆，因外皮乌黑、里面的种仁为青色而得此名。青仁黑豆里还有大黑豆和小黑豆两种，外形为圆形，大小不太均匀；黄仁黑豆，又叫乌皮黄仁豆、黄心黑豆，是从日本引进的一个黑豆小粒品种，形状较扁，整体轮廓呈扁扁的椭圆形。

2、挑选方法：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。