如题所述
料酒生姜小葱腌制的时间稍长一点,腌制后再冲洗一道看看如何。鲤鱼去腥主要把鱼线剔除,再把里面的黑膜清除干净,黑膜有一股泥土腥味。弄干净这两样就随便用料酒腌制一下,放点葱姜和生抽腌会更香。鲤鱼怎么做才不会那么腥,第一种做法是红烧,处理干净后用生抽,盐,料酒腌制10分钟,下锅煎两面泛黄后,出锅,油热加豆瓣酱,姜炒出红油,下鱼加半瓶啤酒,盖上盖子焖10分钟出锅放下葱花就可以了
1.鲤鱼身体有两条腥线,剪开头部和尾部,拽出来即可。不会得买鱼时候可以找师傅帮忙处理干净。2.用清水清洗干净,准备一容器放用少量的盐加水,将清洗干净的鲤鱼放进去泡5分钟左右。3.生姜切片,3-4片,蒜剥皮3瓣,将鲤鱼放入腌制的容器里,加入生姜片、蒜、以及料酒,腌制10分钟。
第一步把鱼鳞搞干净,第二步把鱼线搞出来,第三步片一下,用料酒和葱姜腌制,这样应该差不多把鱼切好洗干净放入盘里,加入少量盐,放生抽,料酒咸制半个小时后,锅里放油烧热把鱼炸一下后,锅里再放油热后放蒜沫,姜,葱头炒香倒入辣椒,炸好的鱼,料酒,生抽,味极鲜,蒸鱼豉油,盐,鸡精。
首先把鱼鳞清理干净,然后去内脏,一定要吧肚子里的黑膜出力干净,然后去鱼腥线,用葱姜料酒腌制,这样基本上能去很大一部分土腥味,想要彻底没有土腥味,个人觉得将鱼在锅里先煎一下或者过油炸,这样土腥味基本上没有。要想去腥味其实也不难,鲤鱼收拾好之后,用生姜片和料酒泡一会儿,煮食的时候放点花椒大料基本上可以把腥味去除
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第1个回答 2021-07-17
这个时候可以先将鲤鱼清洗干净,然后准备一盆温水,在温水中放入鲤鱼,再加入醋,胡椒粉,食用油,盐。这个时候再进行炮制,10~15分钟之后再捞出来清洗干净。这个时候的腥味儿就会去除掉。
第2个回答 2021-07-17
首先应该将鲤鱼的鳞片清理干净之后,可以用料酒,八角,大料进行腌制,腌制20分钟左右就可以去除腥味儿了。
第3个回答 2021-07-17
最好的办法就是在做鱼之前,先用葱,姜,大料和料酒把鱼腌一下。