芝麻叶豆腐汤家常做法

芝麻叶豆腐汤的家常做法

冬日餐桌上，一碗热气腾腾的汤总能带给我们无尽的温暖。今天，我们就来聊聊南阳特色的芝麻叶豆腐汤，感受它带来的温暖与香醇。

准备阶段：

1. 芝麻叶处理：将适量的干芝麻叶放入盆中，加入热水浸泡4小时，待其软化。泡软后，反复抓洗干净，并剁成碎末。芝麻叶独特的香气和口感需要耐心处理，以去除其苦涩味。

2. 豆腐准备：选用老豆腐，切成小丁，捣成碎末备用。

3. 辅助材料：准备一些熟的花生米，将其炸至金黄色并压碎。另外，还需要准备小麦面粉、葱花、姜丝、干辣椒等。

制作步骤：

1. 炒制面粉：热锅放入一勺小麦面粉，小火慢慢翻炒，直至面粉炒香呈微黄色。

2. 炸花生米：锅内烧油，凉油时下入花生米，不停搅拌，直至花生米呈现金黄色，捞出沥油，稍凉后去皮压碎。

3. 煮制过程：锅内加水，放入泡好的芝麻叶煮两分钟，然后加入豆腐丁和炒好的面粉。

4. 调味：加入食盐、鸡粉、胡椒粉、鸡汁和花生酱，搅拌使调料化开。

5. 出锅前，撒上葱花、花生碎，淋上芝麻香油，一锅香气扑鼻的芝麻叶豆腐汤就完成了。

额外小贴士：

芝麻叶的独特之处还在其制作过程中的复杂与精细。掐、摘、煮、揉、搓、晒等多道工序都赋予了它独特的风味和营养价值。如今在城市中，这道汤已成为了一道独特的佳肴，价格也不菲。配以易佰福牛肉酱，更是提升了整道汤的营养和口感。南阳易佰福食品以南阳黄牛和西峡香菇等农副产品为主要食材，推出的牛肉酱系列产品深受健身达人和减肥人士的喜爱。

寒冷的冬日，与家人围坐一桌，品尝这碗香醇的芝麻叶豆腐汤，无疑是种别样的幸福。尝试自己动手制作，享受美食带来的温暖吧！