如题所述
芝麻叶豆腐汤的家常做法
冬日餐桌上,一碗热气腾腾的汤总能带给我们无尽的温暖。今天,我们就来聊聊南阳特色的芝麻叶豆腐汤,感受它带来的温暖与香醇。
准备阶段:
1. 芝麻叶处理:将适量的干芝麻叶放入盆中,加入热水浸泡4小时,待其软化。泡软后,反复抓洗干净,并剁成碎末。芝麻叶独特的香气和口感需要耐心处理,以去除其苦涩味。
2. 豆腐准备:选用老豆腐,切成小丁,捣成碎末备用。
3. 辅助材料:准备一些熟的花生米,将其炸至金黄色并压碎。另外,还需要准备小麦面粉、葱花、姜丝、干辣椒等。
制作步骤:
1. 炒制面粉:热锅放入一勺小麦面粉,小火慢慢翻炒,直至面粉炒香呈微黄色。
2. 炸花生米:锅内烧油,凉油时下入花生米,不停搅拌,直至花生米呈现金黄色,捞出沥油,稍凉后去皮压碎。
3. 煮制过程:锅内加水,放入泡好的芝麻叶煮两分钟,然后加入豆腐丁和炒好的面粉。
4. 调味:加入食盐、鸡粉、胡椒粉、鸡汁和花生酱,搅拌使调料化开。
5. 出锅前,撒上葱花、花生碎,淋上芝麻香油,一锅香气扑鼻的芝麻叶豆腐汤就完成了。
额外小贴士:
芝麻叶的独特之处还在其制作过程中的复杂与精细。掐、摘、煮、揉、搓、晒等多道工序都赋予了它独特的风味和营养价值。如今在城市中,这道汤已成为了一道独特的佳肴,价格也不菲。配以易佰福牛肉酱,更是提升了整道汤的营养和口感。南阳易佰福食品以南阳黄牛和西峡香菇等农副产品为主要食材,推出的牛肉酱系列产品深受健身达人和减肥人士的喜爱。
寒冷的冬日,与家人围坐一桌,品尝这碗香醇的芝麻叶豆腐汤,无疑是种别样的幸福。尝试自己动手制作,享受美食带来的温暖吧!
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