这个我是在一本烹饪书上看见的希望懂得的朋友们帮帮忙
苤蓝(piělán)(Brassica oleraces var.carlorapa)又名球茎甘蓝,俗名擘蓝、玉蔓青。十字花科。芸薹属,一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种,与结球甘蓝相比,其食用部位不同。
[编辑本段]特性:
适应性强易栽培,耐贮藏、运输。生物学物征、特性、栽培管理技术,均与甘蓝相似。
[编辑本段]品种:
苤蓝依球茎的色泽可分为绿白色、绿色及紫色三种,以绿白色的品质较好。依生长期的长短可分为小型的早熟种和大型的晚熟种。长江流域生长期较短,应栽培早、中熟品种。
[编辑本段]功效:
[性味]性凉,味甘辛。
[功效]宽胸,止渴,化痰。
《本草求原》:“宽胸,解酒。”
《滇南本草》:“生食止渴化痰,煎服治大肠下血。”
《中国高等植物图鉴》:“治疗十二指肠溃疡。”
[宜食]适宜小便淋浊,大便下血之人食用;适宜患有十二指肠溃疡者食用;适宜饮酒之人食用。
[忌食]糖尿病人不宜多食。
《本草求原》:“苤蓝耗气损血,病后及患疮忌之。”
[编辑本段]营养成分:
据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C 152毫克。
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植物,蔬菜,十字花科
是一种中草药 希望对你有用处哦
[编辑本段]特性:
适应性强易栽培,耐贮藏、运输。生物学物征、特性、栽培管理技术,均与甘蓝相似。
[编辑本段]品种:
苤蓝依球茎的色泽可分为绿白色、绿色及紫色三种,以绿白色的品质较好。依生长期的长短可分为小型的早熟种和大型的晚熟种。长江流域生长期较短,应栽培早、中熟品种。
[编辑本段]功效:
[性味]性凉,味甘辛。
[功效]宽胸,止渴,化痰。
《本草求原》:“宽胸,解酒。”
《滇南本草》:“生食止渴化痰,煎服治大肠下血。”
《中国高等植物图鉴》:“治疗十二指肠溃疡。”
[宜食]适宜小便淋浊,大便下血之人食用;适宜患有十二指肠溃疡者食用;适宜饮酒之人食用。
[忌食]糖尿病人不宜多食。
《本草求原》:“苤蓝耗气损血,病后及患疮忌之。”
[编辑本段]营养成分:
据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C 152毫克。
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第1个回答 2009-05-02
苤(pie)蓝,二年生草本植物,叶有长柄。茎扁球形,可吃
第2个回答 2009-05-02
苤(pie)蓝
第3个回答 2009-05-02
是大头菜?大头菜叫甘蓝呀,