一种或许叫江米饭 味道是甜味的 还有橘子皮味道 还是别的什么味道
还有一种叫化粑 反正我们老家是这么叫的
求两种美食的做法 还有正确名字
化粑应该是米粉经过发酵 然后蒸的
这个我大概知道 有没有具体知道的啊 还有那个江米饭我也不确定是不是叫江米饭 都是宜宾老家农村里面去吃宴席 吃过的 反正那个饭 味道很特别
你说的一个是糯米饭，一般就是糯米煮的半熟然后放在一个碗里面蒸熟的，其实里面还有很多人会放些菠萝、苹果之类的水果吃起来跟香，必须放到是白糖和少许猪油，还有一个是有的地方叫叶儿耙或者冻粑，眉山市丹棱县的冻粑就很有名，做法就是糯米和一般大米混合浸泡2——3天（中间每12小时换水），然后用机器粉碎（越细越好），再加上发酵粉发酵4——5天，就可以蒸了，用玉米外壳包着蒸就行了。两样都是我的最爱，嘻嘻嘻
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-28
你说的是酒米饭。
做法是：先将酒米淘洗后浸泡一小时.下开水锅中煮至酒米还有一点硬米心时，用梢箕把酒米沥起来稍晾干.炉子改小火,锅中倒入少量猪油和白糖,将沥干的酒米饭倒入锅中同猪油一起翻炒片刻离火.铲入碗中上笼蒸30 分钟出笼,将其反扣到另一碗中。白糖勾稀芡淋在酒米饭上就行了.>酒米饭如果变点花样,口味可就大不一样了。<比如,可以在酒米饭炒好以后，在碗底先将一个梨子或苹果切片垫底;还可以将宜宾的潮糕混入酒米饭中一起蒸;如果在酒米饭中再加入点去核的红枣,枸杞，桂圆肉,蜜饯等就成了八宝饭了.当然，如果你有更好的创意的话，还可以在碗底用不同颜色的蜜饯摆出不同的花样和字体.>假如你不喜欢吃甜的，就在油炒酒米饭时改放盐就行了本回答被提问者采纳
做法是：先将酒米淘洗后浸泡一小时.下开水锅中煮至酒米还有一点硬米心时，用梢箕把酒米沥起来稍晾干.炉子改小火,锅中倒入少量猪油和白糖,将沥干的酒米饭倒入锅中同猪油一起翻炒片刻离火.铲入碗中上笼蒸30 分钟出笼,将其反扣到另一碗中。白糖勾稀芡淋在酒米饭上就行了.>酒米饭如果变点花样,口味可就大不一样了。<比如,可以在酒米饭炒好以后，在碗底先将一个梨子或苹果切片垫底;还可以将宜宾的潮糕混入酒米饭中一起蒸;如果在酒米饭中再加入点去核的红枣,枸杞，桂圆肉,蜜饯等就成了八宝饭了.当然，如果你有更好的创意的话，还可以在碗底用不同颜色的蜜饯摆出不同的花样和字体.>假如你不喜欢吃甜的，就在油炒酒米饭时改放盐就行了本回答被提问者采纳
第2个回答 2013-09-09
也可以把酒米饭蒸的时候加点菠萝粒和白糖和猪油。或者加在外面喝的奶茶里面的果粒，软的透明的很多种颜色的那种。味道都很不错。
第3个回答 2013-09-25
哥哥 那是酒米饭 用蒸的 有时中间还会放上一颗红色的枸杞 还有一个叫糍粑
第4个回答 2013-09-11
你说的是酒米饭，里面可以加你说的这些。
