如题所述
工艺流程:
葡萄干的生产工艺流程为:原料→去渣→清洗→烘干→分级→包装。
营养成分:
葡萄干的营养成分来源于葡萄,其继承了葡萄的多种抗氧化功效。葡萄在制干过程中有物质成分的浓缩,也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。
葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源。根据Apfel的研究,每400kJ热量的葡萄干中糖、纤维、蛋白质和碳水化合物的含量分别为80、6.4、3.2、6g,矿物质含量为32mg钠、952mg钾、68mg钙、44mg镁、136mg磷、8μg叶酸。维生素含量为3.2mgVC、4.8μgVK、16mgVE。
扩展资料:
食用指南:
吃葡萄干之前,最好清洗一下,因为在制作、运输的过程中可能会留下尘土污染,尤其是散装的葡萄干。用开水冲洗2分钟即可,然后将清洗完的葡萄干用干净布擦干,再放入干净的容器内晾干,或放入烤箱烘干,即可食用。
葡萄干的吃法有很多,可根据个人喜好选择或与其他食物搭配。例如,早餐用牛奶冲燕麦片时可以加入一些葡萄干,葡萄干中的矿物质与牛奶蛋白、燕麦的碳水化合物相搭配,不仅营养丰富,且味道更香甜。
粥品稍放凉后可加入一些葡萄干,无论是八宝粥还是普通白粥,加些葡萄干都可以丰富口感与增加营养。在酸奶中加入葡萄干一起食用,酸甜可口,老少皆宜,更是减肥者的优质代餐选择。如果擅长烹饪,还可以在蛋糕、饼干等中加入葡萄干。
参考资料来源:百度百科-葡萄干
主料:无籽葡萄550g 辅料:玉米淀粉5小勺
1、准备葡萄550克。
2、无籽葡萄。
3、逐一剪下来,顶部留大概2毫米长的小枝。
4、用5小勺玉米淀粉轻轻搓洗葡萄表面。
5、将葡萄表面的淀粉和污迹洗干净。
6、沥干水。
7、把葡萄铺入果干机,选择58度风干功能。
8、晚上开启果干机,白天隔着盖子放在太阳底下晒,大概一周,水份收干70%左右就可以了。
9、成品图。
本回答被网友采纳1、在阳光下直接曝硒,制成褐色葡萄干。
2、在荫房中晾制。全疆只在吐鲁番盆地和田地区可如此制作。那里气候干燥,秋季气温高,常刮干热风。荫房没在房顶或仍坡上;高3米;宽4米,长6-8米,用土坯砌成,四壁布满小于L的通风孔道,室内有排排木架,把成熟的葡萄一串串挂在上面,在干热风的吹拂下,30-45天即成。成品色泽碧绿,状如珍珠,肉软清甜,营养丰富。著名的新疆“无核白绿葡萄干”即以此法制成。其含糖量高达69.71%,含酸1.4-2.1%。
3、近年来采用的快速制干法,先将葡萄经脱水剂处理,再放入荫房内晾干或以烘干机烘干,大大缩短制干时间。本回答被网友采纳