如题所述
下面我来介绍一种炒凉粉的做法:
准备材料:
主料:红薯凉粉300g、葱末1根、蒜瓣4瓣、线椒6根、洋葱1/4个
料汁:生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖1/3茶匙
其他配料:郫县豆瓣2勺
做法:
1、切凉粉的刀要薄一些,切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。
2、辣椒尽量剁得碎一些。选择这种线椒又辣又香,小米椒太辣,个人感觉不是很香。
3、葱白葱绿一起切碎。
4、差不多都准备好了,别忘了郫县豆瓣。
5、加上半杯水,调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸,所以不需要加太多盐,低盐更健康!
6、热锅凉油炒香葱和蒜。
7、再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒,洋葱略软即可。
8、这时加入2勺郫县豆瓣,快速翻炒。
9、翻炒均匀后倒入凉粉,并倒入1/2的料汁,中火小心翻炒。
10、然后倒入剩下的1/2料汁,翻炒两下,转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下,需要保持块状的话出锅前切勿翻动。
下面我来抄介绍一种炒凉粉的做法:
准备材料:
主料:红薯凉粉300g、葱末1根、蒜瓣4瓣、线椒6根、洋葱1/4个
料汁:生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖1/3茶匙
其他配料:郫县豆瓣2勺
做法:
1、切凉粉的刀要薄一些,切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。
2、辣椒尽量袭剁得碎一些。选择这种线椒又辣又香,小米椒太辣,个人感觉不是很香。
3、葱白葱绿一起切碎。
4、差不多都准备好了,别忘了郫县豆瓣。
5、加上半杯水,调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸,所以不需要加太多盐,低盐更健康!
6、热锅凉油炒香葱和蒜。
7、再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒,洋葱略软即可。
8、这时百加入2勺郫县豆瓣,快速翻炒。
9、翻炒均匀后倒入凉粉,并倒入1/2的料汁,中火小心翻炒。
10、然后倒入剩下的1/2料汁,翻炒两下,转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下,需度要保持块状的话出锅前切勿翻动。
本回答被网友采纳一道好吃的酸辣凉粉送给大家,料汁是关键,大家要记好配料
炒凉粉怎么做好吃,比直接炒好吃几倍,视频来看看吧
在家也可以做凉粉