圆白菜与绿甘蓝有什么区别? 有什么不同 请专业人士说明下?
从外表看有一些细微的差别,包菜的叶子包裹的比较紧实,而且叶子层数较多,卷心菜里面会有一层类似于心脏样子的菜心,而圆白菜则没有,同时卷心菜它的实用功效要大于包心菜。
虽然卷心菜和包菜都是圆球形状,菜心被包裹在内,但是还是有比较细小的差别的。卷心菜虽然菜心也被包裹,但是如果用刀把它切开,会发现它的菜叶之间很松散,菜心的形状像心脏一样。同时,包菜的功效没有卷心菜的大。
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包菜又叫卷心菜,卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。
矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色。
包菜的特征
包菜原产自欧洲,在明后期才引入我国种植。包菜是结球甘蓝的品种,属于十字花科植物,它和卷心菜一样,都是外面的菜叶将菜心一层层包裹起来,但是它和卷心菜属于两个品种。包菜的叶子较厚,有白青色和白绿色,还有一种紫红色的紫包菜,也叫紫甘蓝。
从本质上来讲,包菜就是甘蓝,或者说包菜是甘蓝的一种,而甘蓝其实包括了一大类的菜。包菜,结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.),十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、圆白菜、包心菜。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
我国各地都有栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一,属于十字花科。卷心菜大约有400个品种,包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。
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据《本草纲目》中记载,甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。
包菜性平、味甘,归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛,主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症,营养价值很高。
本回答被网友采纳这两种蔬菜虽然长得很像,又同属十字花科,但是所富含的营养却不尽相同。
紫甘蓝营养丰富,尤其含有丰富的、V和较多的和B族。200克中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。同时,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂,因为维生素E与前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。
包菜中富含,叶酸属于的复合体,它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。
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卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、、莲花白等。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。
叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
区别:
1、圆包菜是白菜的一种,主要是用来腌制咸菜和冬储用的,辣白菜就是圆包菜,包菜也叫大头菜,他们生长期不一样,质地口感都不一样。
2、从外表看圆白菜和包菜差不多都呈现出圆球形。但是又有一些细微的差别,比如说包菜它的叶子包裹的比较紧实,而且叶子层数较多。
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圆白菜的另一个名字叫做洋白菜或者是卷心菜,在我们生活中做饭经常能够用到。而圆白菜和我们平时生活中常见的大白菜一样,它的产量十分之高而且给予内储藏,并且冬天也能够吃到圆白菜,德国人认为圆白菜是蔬菜当中最好吃的,所以许多西方的菜肴中也能够见到圆白菜的身影。
而包菜的一般颜色呈现出乳白色,或者是淡绿色,包菜最早的起源与地中海的沿岸,在明朝的时候开始传入我国,因为包菜具有抗寒性,而且经常食用包菜的话,对于人体体质起到一个滋补的作用。我国各地目前都有包菜的种植,因此西方人对于包菜也十分的重视。