东坡肉和红烧肉有什么区别？谢谢！

一： 首先大概概括一下东坡肉和红烧肉的特点： 1. 东坡肉： 说道“东坡肉”， 其实有很多种“东坡肉”，比如，有杭州"东坡肉"、黄州"东坡肉"、江西永修"东坡肉"、江苏扬州和苏州"东坡肉"、云南大理"东坡肉"以及苏轼故乡四川眉山"东坡肉"等。 其中，最正宗的当属杭州的“东坡肉”，有个典故大家都知道吧，就是宋代大文豪苏东坡曾两度杭州为官，当地百姓当时招待他时，做的炖肉而因此得名（具体的典故就不再说啦）大家都很清楚啦。 2.红烧肉： 说到红烧肉，也有很多做法， 比如，板栗红烧肉，洛阳红烧肉，还有家庭红烧肉等等， 当年，红烧肉是已故的毛泽东主席的最爱，有毛氏“红烧肉”之称。 二： 下面说说东坡肉和红烧肉的主要区别： 东坡肉的特点： 以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点。 红烧肉的特点： 入口即化，是红烧肉的最大特点，与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。 因为，红烧肉是小火炖的，而且是慢慢烧着，吃的是工夫，因此，烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，肥而不腻。口感一流。 谢谢！！
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