听说鳗鱼煲汤很补,该放哪些配料呢?要怎样煲最好呢?
枸杞鳗鱼汤,有养胃和补气的作用,而且味道很鲜美、清淡、有营养。
枸杞鳗鱼汤的做法,准备材料:鳗鱼:750G、筒骨:三大块、石斛:30粒、水:适量、姜:6片、枸杞:30粒、盐:适量。
1、将筒骨洗干净,放入高压锅加适量的水烧开,高压锅响后转中火烧20分钟关火备用
2、鳗鱼放入锅中,加水淹没过鳗鱼,盖上盖子,开大火,煮至鳗鱼不动
3、把鳗鱼捞出来,用剪刀把鳗鱼剪成一段一段备用
4、筒骨、筒骨汤和鳗鱼一起倒入另一个锅中,加入所有材料,然后大火烧开后,将火转成小火慢炖35分钟即可
5、完成
参考资料来源:百度百科-枸杞鳗鱼汤
鳗鱼是冬夏进补的佳品,冬天吃鳗鱼可驱走严寒,夏天吃鳗鱼可保养身体。
淮山百合煲鳗鱼材料:淮山30g,百合30g,沙参15g,鳗鱼1条(约750g),瘦肉100g,黄芪、生姜片、盐、胡椒粉各适量做法:将鳗鱼放入滚水中洗净,切粗件,淋少许酒辟腥,瘦肉切大块,各药材洗净;用锅烧水至滚,放入瘦肉、鳗鱼滚去表面血迹,捞出浮沫,再洗净。将全部材料一起放入砂锅,加入适量清水,大火煲滚后,小火煲约两小时,调味即可。功效:淮山治虚劳、充五脏、除烦热;百合清心安神。鳗鱼补虚养血、祛湿、抗痨,可供家人保健补益,对儿童发育期增高,长肌亦有效。
步骤
1.鳗鱼:杀好的鳗鱼洗净待用
2.开水搁置少许姜片烧开 滚烫的开水冲淋鳗鱼表面 让表面起腥膜
3.用刀轻轻把鳗鱼表面一层腥膜剐干净 (有的菜市场会直接用铁砂把膜剐掉 但我回来一般会再做清洗 表面一层膜如果不刮掉腥味太重 吃不了)
4.刀切鳗鱼 不要切断
5.摆入盆
6.加入当归 枸杞
7.水开加入高汤
8.大火炖煮
9.25分钟后 大功告成 此汤口感清淡 老少皆宜 还特别适合病后补身
参考资料
好豆菜谱.好豆菜谱[引用时间2018-1-4]
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