如题所述
首先，将鸭子仔细清洗干净，确保无余渣，然后用厨房纸巾擦干水分。接着，均匀地在鸭子表面涂抹上一层蚝油，为鸭肉增添风味。接着，准备一些八角、花椒和桔子皮，一同放入鸭子腹中，增添香气。将鸭子放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟，让其充分吸收调料的味道。
腐竹需要提前处理，将其浸泡在温水中20分钟，直到完全泡发。取出后，用厨房纸巾吸干多余的水分，然后切成小片备用。在锅中加入适量热水，烧开后加入栗子仁，用中火煮10分钟，待栗子熟透后捞出备用。
在锅中加热油，当油温达到八成热时，用手提住鸭腿，轻轻地将鸭腿放入锅中，但注意不要将整只鸭子放入，用汤勺舀起热油，反复地淋在鸭皮上，这样能使鸭皮变得酥脆，色泽变为诱人的琥珀色。捞出鸭子沥干多余的油分，待其稍凉后切成长约2厘米的小块。
留少许底油在锅中，加入姜末，用中小火炒香。随后，加入番茄酱和生抽，翻炒均匀。接着，放入煮好的栗子仁、腐竹片，再加入适量清水，转为小火慢煮，让各种食材的味道融合在一起。
最后，调入适量的水淀粉，慢慢收汁，让酱汁变得浓稠。将调好的酱汁淋在鸭肉块上，再撒上切好的大葱丝，这道美味的栗子脆皮鸭就完成了，色彩丰富，口感层次分明，值得尝试。
腐竹需要提前处理，将其浸泡在温水中20分钟，直到完全泡发。取出后，用厨房纸巾吸干多余的水分，然后切成小片备用。在锅中加入适量热水，烧开后加入栗子仁，用中火煮10分钟，待栗子熟透后捞出备用。
在锅中加热油，当油温达到八成热时，用手提住鸭腿，轻轻地将鸭腿放入锅中，但注意不要将整只鸭子放入，用汤勺舀起热油，反复地淋在鸭皮上，这样能使鸭皮变得酥脆，色泽变为诱人的琥珀色。捞出鸭子沥干多余的油分，待其稍凉后切成长约2厘米的小块。
留少许底油在锅中，加入姜末，用中小火炒香。随后，加入番茄酱和生抽，翻炒均匀。接着，放入煮好的栗子仁、腐竹片，再加入适量清水，转为小火慢煮，让各种食材的味道融合在一起。
最后，调入适量的水淀粉，慢慢收汁，让酱汁变得浓稠。将调好的酱汁淋在鸭肉块上，再撒上切好的大葱丝，这道美味的栗子脆皮鸭就完成了，色彩丰富，口感层次分明，值得尝试。
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