如题所述
法餐菜品有:红酒炖牛肉、普罗旺斯杂烩、马赛鱼汤、油封鸭、洛林乳蛋饼等等。
1、红酒炖牛肉
红酒炖牛肉是一道以红酒、牛肉、西芹、土豆为主要原材料制成的菜肴,市法院于勃艮第地区的传统法国菜,特点就在于这道菜肴需要使用勃艮第红酒、高汤和辛香料将牛肉块_烤长达四个小时才能制成。
2、普罗旺斯杂烩
普罗旺斯杂烩是一道由茄子、洋葱、番茄和西葫芦为原材料制成的蔬菜大杂烩,是起源于法国城市尼斯的菜肴,而现在为了菜品的美观程度会将蔬菜一层层的码好再放入烤箱,经过烤制制成。
3、马赛鱼汤
马赛鱼汤是一道以白肉鱼、西红柿、香料和贝壳类海鲜为主要食材制成的法式知名汤品,而这道菜品不仅是一道国际美食,还在文坛占有一席之地,众多知名小说中都对着盘鱼汤有着详细的描写。
4、油封鸭
油封鸭是起源于法国西南部地区的菜肴,源于古代法国保存食物的方法,是将肉浸入油脂之中,利用低温小火的手法慢慢炖熟,制成的菜品具有外皮酥脆,入口即化的特点,是法国必吃的美食之一。
5、洛林乳蛋饼
乳蛋饼实际上可以看成是咸味的卡仕达塔,就是在卡仕达塔的基础上加入了培根,整体与卡仕达塔的做法并无分别,又被叫做法式咸塔,人们还可根据自己的口味加入自己喜欢的配菜来制作。
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