如题所述
手工煎饼制作如下:
食材
白面粉500g
黑豆粉50g
绿豆粉50g
黄豆粉50g
高粱粉50g
葱花少许
鸡蛋若干
白菜1棵
咸菜条一份
火腿2支以上
甜面酱一桶
香菜少许
辣椒少许
做经典的山东煎饼,不是简单的只要一口锅、一个锅铲子和一些调面糊的盆子就行了,其实还有一些东西是大家不容易注意到的,比如煎饼炉子、木头刮板、一些筐子等,这些都是不可或缺的东西。否则,做起这个山东煎饼小吃就费劲了。
在准备好器具之后。检查“食材”有没有配备齐全,如调制好的面糊、鸡蛋、火腿、洗干净的白菜、甜面酱、葱花、咸菜条等。
待“食材”预备停当之后,将调制好的面面糊,均匀的摊在煎饼炉子上,待面糊成型之后;取鸡蛋1-2个,均匀的摊在成型的煎饼上。
待摊有鸡蛋的煎饼成熟之后,用锅铲子将煎饼轻轻的从煎饼锅上取下来,并在煎饼上撒上咸菜条、葱花香菜等,然后再将煎饼一边卷起,涂上甜面酱,在之后,在放上火腿、白菜叶、焦碧子或油条等。
到此为止,山东煎饼已经完成了,剩下的就是封装工作了,跟就是取一个袋子,将做好的煎饼装到袋子里即可。
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