鲷鱼最好吃的做法大全

鲷鱼的做法众多，最好吃的制作方法就是红烧鲷鱼，具体做法如下：

工具/材料：鲷鱼、生姜、大葱、蒜、料酒、食盐、白糖、酱油、蚝油、小碗、食用油、清水、炒锅。

1、鲷鱼去除内脏，洗干净血水，控干水分再腌制。用刀在鱼身上划几刀，放上姜丝在鱼身、鱼肚、鱼嘴里，再放点料酒去腥。

2、调万能红烧酱汁，碗里加入一点盐、糖、酱油、蚝油、鱼露、料酒，再加入一碗水搅拌均匀备用，所有的红烧鱼都能用这个酱汁。

3、热锅凉油，锅里油冒小泡后，让鱼从锅边滑入，开始煎鱼。鱼下锅后不要经常翻动，等到鱼煎到定型后再翻面，两面都煎好后出锅备用。

4、洗干净锅，放入油、姜、葱白、蒜爆香，加入万能酱汁烧开，放入煎好的鱼，不停的用锅铲浇酱汁在鱼身上，让鱼入味，翻面继续重复这样。

5、盖上锅盖，两面鱼各焖一分钟，揭开锅盖，收汁后就可以出锅了。