如题所述
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第1个回答 2012-11-27
去上海造个好餐厅实习，能挨骂就行了。
第2个回答 2012-11-23
没有什么法国菜这种概念上的问题，每个国家的菜系都是根据本国长久以来的农业产值来说的，像在国内盛产的水果，水彩和法国也是不同的嘛，更不用说饲养方式不同肉类的口味性差异了，还有就是一长久以来地区性的口味差异，你做了一首法国口味的料理，比方说白色的起司酱或者油炸方汀起司一样，国内大部分的民众很难接受种种奶酪风味的淋酱，建议你先熟悉各种食材，在学习怎么搭配，不要一开始就手忙脚轮。建议你看看中国地道食材——蔬菜分布讲解，我都从业好久了有空还是会拿出来看看的，做东西是经验上的，但是理论是自己确立起来的本回答被网友采纳
第3个回答 2012-11-23
先不要看书, 要多吃吃
第4个回答 2012-12-08
你是要自学？？？光看书学？？？？？那你不是纸上谈兵吗？？？
