大兴安岭“飞龙”是什么意思？

有人认为“天上龙肉，地上驴肉”中的“龙肉”即指榛鸡肉。飞龙肉质雪白细嫩,营养十分丰富,味道鲜美,是世界上罕见的珍馐。在国宴上，飞龙汤很名贵。飞龙汤制作简单，只要将肉切成丝或薄片，下入开水锅，加少许盐即成。飞龙汤清澈见底，不加任何佐料便味道美的不得了。

飞龙鸟，属于鸟纲松鸡科，体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，肉质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨。腿短有羽毛，爪面有鳞，就象龙爪一般，故取名“飞龙鸟”。

飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中，雌雄成双成对，形影不离，有“林中鸳鸯”的美称。四大山珍即：熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头。“飞龙”常作为上等汤菜，肉雪白细嫩，味道鲜美异常，沁人心脾。

生活习性

“飞龙”繁殖季节不成群，其他季节多成小群活动，有3-4只或6-7只一群，也有多到10余只的。一般在拂晓便开始觅食活动。寻食时榛鸡群分散开，各自找食，彼此间保持有一定的距离，并不时发出“gi-gi-gi”的叫声相互联系。

花尾榛鸡的食物主要是植物的嫩枝、嫩芽、果实和种子，已经记录有30多种植物和10余种动物，特别嗜食松子、榛子、橡子等和杨柳及桦树的芽苞、嫩尖、花序，以及各种藤本和草本植物的果实和种子，如越橘、羊奶子、稠李等。