如题所述
不适宜吃猪心的人群主要是胆固醇高的人群、消化功能不好的人群、以及过敏的人群。
猪心中含有比较高的胆固醇，进入人体之后容易导致体内胆固醇上升，加重胆固醇高的症状，不利于高胆固醇的治疗，猪心中含有比较高的蛋白质以及脂肪，容易加重消化的负担，如果消化功能不好的人群食用之后容易导致腹泻以及腹痛。
猪心处理注意事项
对猪心的外表进行清洗，先用水浸泡20分钟，然后用流动的清水冲洗几遍，直至将猪心的表面洗干净，用小刀沿着猪心的大血管将其划开，可以看到里面会看到很多血块，腥味就是从血块处来的。猪心清洗的关键就是要将这些血块清洗干净，这样腥味才可以去除。
将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压，将里面的凝血洗出去，将血块清洗完之后，再用面粉将猪心里里面面多抓几遍，将面粉洗去，到这里基本上猪心就清洗干净了，在过程中，也可以用先用醋搓洗，洗干净后再用面粉抓，这样会更加彻底。
以上内容参考 百度百科-猪心
猪心本身的胆固醇含量很高，所以高胆固醇血症者要尽量少吃，尤其是患有高血压、高血脂、高血糖的中老年人要慎食，以免加重不适。
猪心是一种高热量食物，含有大量的蛋白质、脂肪等成分物质，而肠胃不好者的肠胃功能本身就不好，食用过量容易加重人体胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的产生，不利于他们的健康。
猪心注意事项
在挑选猪心的时候，大家千万不要只以为只要挑选看上去差不多的就可以了，其实这并不一样,我们在挑选食材的时候，当然是希望挑选到的是新鲜的食材，那么这个时候看颜色就可以进行辩别，要选择新鲜的猪心，就要选择那些心肌部位比较偏红的，而脂肪部位则是呈乳白色的猪心。
不仅如此，大家还要测试一下猪心的弹性，如果弹性适中的话，接下来就要闻一闻猪心的味道，如果发现有异味的话，建议不要购买，另外如果外表看上去还有黏膜跟猪心的部位进行粘连的话，建议也不要购买。
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