如题所述
不适宜吃猪心的人群主要是胆固醇高的人群、消化功能不好的人群、以及过敏的人群。
猪心中含有比较高的胆固醇,进入人体之后容易导致体内胆固醇上升,加重胆固醇高的症状,不利于高胆固醇的治疗,猪心中含有比较高的蛋白质以及脂肪,容易加重消化的负担,如果消化功能不好的人群食用之后容易导致腹泻以及腹痛。
猪心处理注意事项
对猪心的外表进行清洗,先用水浸泡20分钟,然后用流动的清水冲洗几遍,直至将猪心的表面洗干净,用小刀沿着猪心的大血管将其划开,可以看到里面会看到很多血块,腥味就是从血块处来的。猪心清洗的关键就是要将这些血块清洗干净,这样腥味才可以去除。
将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压,将里面的凝血洗出去,将血块清洗完之后,再用面粉将猪心里里面面多抓几遍,将面粉洗去,到这里基本上猪心就清洗干净了,在过程中,也可以用先用醋搓洗,洗干净后再用面粉抓,这样会更加彻底。
以上内容参考 百度百科-猪心
猪心本身的胆固醇含量很高,所以高胆固醇血症者要尽量少吃,尤其是患有高血压、高血脂、高血糖的中老年人要慎食,以免加重不适。
猪心是一种高热量食物,含有大量的蛋白质、脂肪等成分物质,而肠胃不好者的肠胃功能本身就不好,食用过量容易加重人体胃肠道负担,导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的产生,不利于他们的健康。
猪心注意事项
在挑选猪心的时候,大家千万不要只以为只要挑选看上去差不多的就可以了,其实这并不一样,我们在挑选食材的时候,当然是希望挑选到的是新鲜的食材,那么这个时候看颜色就可以进行辩别,要选择新鲜的猪心,就要选择那些心肌部位比较偏红的,而脂肪部位则是呈乳白色的猪心。
不仅如此,大家还要测试一下猪心的弹性,如果弹性适中的话,接下来就要闻一闻猪心的味道,如果发现有异味的话,建议不要购买,另外如果外表看上去还有黏膜跟猪心的部位进行粘连的话,建议也不要购买。
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