如题所述
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第1个回答 2015-04-15
推荐做过餐饮工作的作者邹金宏写的餐饮系列书籍,如“餐饮学习礼包”,其中两本《麦当劳成功的启示》《卓越餐厅成功的90个秘诀》对你应有较大的参考价值。
关于餐饮方面的学习书籍,当然很多网上都可以买到,但有一个方法,不仅可以买到书,还有可能获得作者的题字与签名的。就是向邹金宏的“金宏机构”或者“餐饮368网(金宏餐饮培训)”购买,当然,你事先要提出签名建议,这样就会有可能了。邹金宏是一位勤奋于与大家分享好文化、好知识的人,至今他的著述有18个版本。感谢大家对邹的关心与支持,顺祝大家进步!
关于餐饮方面的学习书籍,当然很多网上都可以买到,但有一个方法,不仅可以买到书,还有可能获得作者的题字与签名的。就是向邹金宏的“金宏机构”或者“餐饮368网(金宏餐饮培训)”购买,当然,你事先要提出签名建议,这样就会有可能了。邹金宏是一位勤奋于与大家分享好文化、好知识的人,至今他的著述有18个版本。感谢大家对邹的关心与支持,顺祝大家进步!
第2个回答 2015-04-15
近期有媒体报道,河南省三门峡锦源果汁有限公司采用不合格原料果加工浓缩苹果汁,此事一出立即在向来重视产品质量的浓缩苹果汁行业刮起一阵风暴,我国浓缩苹果汁的原料果质量问题成为业界关注的焦点。据了解,经有关部门调查核实,目前该企业已被停业整顿。
“作为世界浓缩苹果汁出口第一大国,我国果汁行业历经数十年的挑战与磨练,已发展成为一个比较成熟的行业。几十年来出口逐年递增、国际市场份额逐渐扩大,国际相关食品安全组织对我国产品质量高度认可,都足以证明我国浓缩苹果汁行业在提高产品质量上作出的努力。我国浓缩苹果汁质量是有保证的,原料是安全可靠的。”11月28日,中国食品土畜进出口商会副会长倪如林在北京召开的果汁分会三届四次理事监事会议上如是表示。 企业严抓产品质量此次会议上,食土商会果汁分会有关人士、国内浓缩苹果汁生产企业及地方商检部门有关人士齐聚一堂,针对原料果收购、如何严把产品质量关等问题展开了热烈的讨论。以三门峡锦源果汁有限公司事件为引线,参会企业代表就目前原料果收购、监测措施等交流经验,献计献策。 据了解,我国浓缩苹果汁行业始于上世纪80年代,经过近30多年的发展,从小到大,至去年已成为我国第二大单项出口农产品,出口金额达6.3亿美元,在国际市场上已占据60%以上的份额。今年1~10月,我国浓缩苹果汁出口83万吨,出口金额8.8亿美元,与去年同期相比分别增长69%和111%,预计今年浓缩苹果汁出口将突破10亿美元。我国浓缩苹果汁行业的发展有效地解决了果农卖果难问题,为果农增加了约50亿元人民币的经济效益,同时还转化安排农村富余劳动力300多万人就业,对解决“三农”问题起到了积极的作用。 今年以来,尽管“中国制造”在某些外国媒体的炒作下遭遇了“信任危机”,但我国浓缩苹果汁质量仍得到美国JPA、欧洲SGF等国际知名果汁行业组织认可。10月初,JPA的主席在接受美国CNN采访时表示,美国果汁生产商和法规部门长期关注果汁安全。美国果汁生产商定期采样检测,确保所有的成分和最终产品安全可靠。美国FDA还与中国认监委签署了一项协议,确保制造果汁和浓缩汁的生产厂符合美国的相关规定。目前已有58个中国加工厂通过该项认证。他表示,在过去十多年时间里,美国从中国进口了大量的浓缩苹果汁,迄今为止该协会还没有遇到一起安全事件。 在最新的10月8日的检测调查中,SGF组织表示我国浓缩苹果汁质量安全可靠。这些成绩的取得得益于我国果汁业界多年来对产品质量严格要求。 “多年来,我国积极引进国际最先进的加工设备,严化企业内部管理,严格按照国外进口标准进行生产,绝大部分企业都通过了HACCP、ISO、KOSHER认证。”食土商会果汁分会副秘书长超军文在接受记者采访时表示。他告诉记者,我国浓缩果汁生产加工企业拥有世界一流的加工设备,并代表了世界最先进的加工生产技术。 国投中鲁果汁股份有限公司副总经理张健告诉记者,近年来,我国企业在基地建设、产前果农培训及选取加工原料果等方面狠下功夫。在今年的美国苹果年会上,我国浓缩果汁产品质量建设取得的进步受到广泛好评。“产品在出口前要经历多道检测关卡,从企业到当地再到省级检测部门等均设有严格的检测环节。”张健表示。 行业整体防微杜渐“我国浓缩苹果汁行业多年来取得的成绩有目共睹,但在行业的发展过程中,问题依然存在。”倪如林在接受记者采访时并不忌讳谈及行业出现的问题。他表示,锦源公司事件为整个行业敲响了警钟。“在此次果汁分会三届四次理事监事会议上,我们行业协会向企业提出,要求企业展开自查行为,加强生产全过程监控,保证生产所需原辅料的安全;特别是保证原料果收购环节的安全,坚决抵抗烂果、病果等不合格原料。虽然此次事件只是个别企业行为,但是我们行业内部必须引以为戒,防微杜渐。”倪如林说。 记者在采访中了解到,此次果汁分会三届四次理事监事会议上有两大议题被讨论通过。首先是针对近期锦源公司事件,行业内包括龙头企业在内的90%的企业各派代表共同讨论起草了《中国浓缩果汁企业食品安全北京承诺书》。该《承诺书》主要内容为全国各地不同地域的浓缩果汁生产和经营企业达成共识,提出要对果汁的安全管理进行从果园到消费的全过程监控。企业郑重承诺,将加强生产全过程监控,保证生产所需原辅料的安全;特别是保证原料果收购环节的安全,坚决抵触烂果、病果等不合格原料;积极学习、运用先进管理手段,不断完善企业自身管理水平和产品质量,保障果汁质量安全卫生,建立健全产品可追溯体系及产品召回制度;加强企业和行业自律,广泛接受社会各界监督。
“作为世界浓缩苹果汁出口第一大国,我国果汁行业历经数十年的挑战与磨练,已发展成为一个比较成熟的行业。几十年来出口逐年递增、国际市场份额逐渐扩大,国际相关食品安全组织对我国产品质量高度认可,都足以证明我国浓缩苹果汁行业在提高产品质量上作出的努力。我国浓缩苹果汁质量是有保证的,原料是安全可靠的。”11月28日,中国食品土畜进出口商会副会长倪如林在北京召开的果汁分会三届四次理事监事会议上如是表示。 企业严抓产品质量此次会议上,食土商会果汁分会有关人士、国内浓缩苹果汁生产企业及地方商检部门有关人士齐聚一堂,针对原料果收购、如何严把产品质量关等问题展开了热烈的讨论。以三门峡锦源果汁有限公司事件为引线,参会企业代表就目前原料果收购、监测措施等交流经验,献计献策。 据了解,我国浓缩苹果汁行业始于上世纪80年代,经过近30多年的发展,从小到大,至去年已成为我国第二大单项出口农产品,出口金额达6.3亿美元,在国际市场上已占据60%以上的份额。今年1~10月,我国浓缩苹果汁出口83万吨,出口金额8.8亿美元,与去年同期相比分别增长69%和111%,预计今年浓缩苹果汁出口将突破10亿美元。我国浓缩苹果汁行业的发展有效地解决了果农卖果难问题,为果农增加了约50亿元人民币的经济效益,同时还转化安排农村富余劳动力300多万人就业,对解决“三农”问题起到了积极的作用。 今年以来,尽管“中国制造”在某些外国媒体的炒作下遭遇了“信任危机”,但我国浓缩苹果汁质量仍得到美国JPA、欧洲SGF等国际知名果汁行业组织认可。10月初,JPA的主席在接受美国CNN采访时表示,美国果汁生产商和法规部门长期关注果汁安全。美国果汁生产商定期采样检测,确保所有的成分和最终产品安全可靠。美国FDA还与中国认监委签署了一项协议,确保制造果汁和浓缩汁的生产厂符合美国的相关规定。目前已有58个中国加工厂通过该项认证。他表示,在过去十多年时间里,美国从中国进口了大量的浓缩苹果汁,迄今为止该协会还没有遇到一起安全事件。 在最新的10月8日的检测调查中,SGF组织表示我国浓缩苹果汁质量安全可靠。这些成绩的取得得益于我国果汁业界多年来对产品质量严格要求。 “多年来,我国积极引进国际最先进的加工设备,严化企业内部管理,严格按照国外进口标准进行生产,绝大部分企业都通过了HACCP、ISO、KOSHER认证。”食土商会果汁分会副秘书长超军文在接受记者采访时表示。他告诉记者,我国浓缩果汁生产加工企业拥有世界一流的加工设备,并代表了世界最先进的加工生产技术。 国投中鲁果汁股份有限公司副总经理张健告诉记者,近年来,我国企业在基地建设、产前果农培训及选取加工原料果等方面狠下功夫。在今年的美国苹果年会上,我国浓缩果汁产品质量建设取得的进步受到广泛好评。“产品在出口前要经历多道检测关卡,从企业到当地再到省级检测部门等均设有严格的检测环节。”张健表示。 行业整体防微杜渐“我国浓缩苹果汁行业多年来取得的成绩有目共睹,但在行业的发展过程中,问题依然存在。”倪如林在接受记者采访时并不忌讳谈及行业出现的问题。他表示,锦源公司事件为整个行业敲响了警钟。“在此次果汁分会三届四次理事监事会议上,我们行业协会向企业提出,要求企业展开自查行为,加强生产全过程监控,保证生产所需原辅料的安全;特别是保证原料果收购环节的安全,坚决抵抗烂果、病果等不合格原料。虽然此次事件只是个别企业行为,但是我们行业内部必须引以为戒,防微杜渐。”倪如林说。 记者在采访中了解到,此次果汁分会三届四次理事监事会议上有两大议题被讨论通过。首先是针对近期锦源公司事件,行业内包括龙头企业在内的90%的企业各派代表共同讨论起草了《中国浓缩果汁企业食品安全北京承诺书》。该《承诺书》主要内容为全国各地不同地域的浓缩果汁生产和经营企业达成共识,提出要对果汁的安全管理进行从果园到消费的全过程监控。企业郑重承诺,将加强生产全过程监控,保证生产所需原辅料的安全;特别是保证原料果收购环节的安全,坚决抵触烂果、病果等不合格原料;积极学习、运用先进管理手段,不断完善企业自身管理水平和产品质量,保障果汁质量安全卫生,建立健全产品可追溯体系及产品召回制度;加强企业和行业自律,广泛接受社会各界监督。