哈密瓜酱的做法大全

哈密瓜酱的做法大全
做法一
原料
哈密瓜500克、麦芽糖少许。
做法
1、哈密瓜去皮，切小块，放入搅拌机；
2、搅拌成果汁；
3、倒入锅中，汁开后，去掉浮沫；
4、稍干一些加入麦芽糖，浓稠后关火。

做法二
主料
哈密瓜1200g白糖120g
辅料
麦芽糖100g柠檬1个
步骤
1.将哈密瓜洗净去皮，切成小丁。
2.哈密瓜全部切好。
3.放入白糖。
4.充分搅拌均匀，腌制4小时以上。
5.连同渗出的汤汁一起倒入锅中。
6.大火煮开，小火慢熬。
7.10分钟以后，汤汁少了些许，将柠檬汁挤入，并且开始不停滴搅拌，让水汽尽快挥发。
8.20分钟过后，哈密瓜果肉已经软烂，这时用搅拌棒进行搅拌。
9.搅拌之后就会变得很细腻了。
10.这时候分次加入麦芽糖，让果泥和麦芽糖充分融合。
11.一直熬到粘稠的状态，就可以了。
12.装入干净的容器中，放入冰箱冷藏保存。本回答被网友采纳

芒果哈密瓜果酱

芒果哈密瓜果酱-视觉、嗅觉、味觉共同来袭~

我非常的钟爱芒果、哈密瓜的香味，当下又是盛果期，当然要大开胃口啦，不过发现一个问题，每次买一整个，让我一顿吃完真是有点难度，太大了，买切开的吧，实在是不新鲜，今天尝试下将这两种水果混合，做成混合果酱来吃吃…

芒果外形、颜色多样，果肉为黄色，有纤维，味道酸甜不一个，有香气，汁水多而果核大，集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”，有益于视力，能滋润皮肤，是女士们的美容佳果。

哈密瓜古称甜瓜，它形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，具有清凉消暑，除燥热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。

【材料准备】

芒果---------------1000g；

哈密瓜-------------500g；

冰糖-----------------700g；

柠檬汁---------------50g；

【制作步骤】

1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2.取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3.将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

4.哈密瓜去皮去籽、芒果去皮去核后，将果肉切成大块，大小一致；

5.哈密瓜和芒果放入玻璃盆中与冰糖、柠檬汁混合，放置冰箱中，冷藏腌渍一晚；

6.从冰箱中取出倒入锅中，将锅放在炉上以大火煮开，以小火持续烹煮；

7.捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；

8.当果酱已有粘稠度，持续烹煮10分钟，直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；

9.趁热转入果酱瓶倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

【果酱秘籍】

1.芒果的果肉煮后会变小，切芒果时切大块，尽量避免使用已遭碰撞的果肉，因为碰撞部分的果肉已产生褐变；

2.果酱的糖量是水果的60%，甜度高的水果、柠檬和糖混合后，可以先闻香气和试一试酸甜度，甜度可以根据果实的甜度做调整。哈密瓜先煮，可缩短浓缩果酱的时间，避免芒果因煮得时间太久而颜色过深；

3.酸的主要作用是帮助糖与果胶的结合，同时也在风味上进行调整，果酱熬好后，可以使用试纸进行测验，果酱的pH值应该介于3~3.5。

正宗新疆哈密瓜只当水果吃？太浪费了，教你如何做真正的吃瓜群众

夏天到了，各种瓜果纷纷上市。在超市里，夏天水果头号代表西瓜个个膀大腰圆，占据水果架的半壁江山。与它们相比，哈密瓜们则像个乖巧的小跟班，默默的呆在货架的角落。

在历史上，单论水果的名气，哈密瓜可是水果界唯一一个由皇帝命名的水果。清代康熙时期，哈密回王向康熙帝进贡了一种新奇的瓜果，康熙帝尝完后，对着香味浓郁、甘甜可口的瓜果赞不绝口，当得知这么好的瓜还没有名字时，钦赐了"哈密"二字作为名字。

因此可见，正宗新疆哈密瓜生产于哈密盆地。那里气候干燥，昼夜温差大，为培育水果提供了有力的气候保障。哈密瓜营养丰富，最主要的特点就是含糖量高，因为它味甘如蜜，所以人们经常也会错写成"哈密瓜"。

这种曾经只有皇室才能吃到的贡品瓜果，如今已经走进了千家万户。但如果大家买了哈密瓜还是只当水果吃，去了皮、剔了籽，切成块就下肚了，那这样的“吃瓜群众”当的还不够合格哦。

其实哈密瓜也能是可盐、可甜的代表，今天老壮就来给大家分享几种花式吃瓜的方法：

哈密瓜酱
食材准备

哈密瓜1个，冰糖10克

制作方法

把哈密瓜去皮切成小方块，放入榨汁机中搅拌，打成带有小果粒的果汁。
把果汁倒入锅中，大火煮沸后加入冰糖，转小火慢慢熬至变粘稠。因为哈密瓜的水分较多，所以小火熬稠过程比较长，要时刻盯着锅里哦。
熬到稠状后就可以起锅，倒入玻璃瓶，冷却后使用。也可以放到冰箱中，在早饭时搭配吐司吃，味道会非常不错。

哈密瓜土豆泥
食材准备

哈密瓜1块，土豆1个，火腿肠1根，盐5克

制作方法

将哈密瓜去皮，切成丁，放着备用。
将土豆去皮，切成薄片后上锅蒸15分钟后，用勺子碾压成泥状。
剥掉火腿肠，切成小块。
锅中倒入少许食用油，倒入刚才压好的土豆泥，先翻炒10来个回合，再加入哈密瓜丁和火腿肠，一起翻炒2分钟，期间加入盐调味。
最后，盛起来就是一盘热乎乎的哈密瓜土豆泥了。稍微冷却一下，用好看的模具压一压，就是各种形状的成品了。

哈密瓜腰果炒鸡丁
食材准备

鸡胸脯肉2块，哈密瓜1/4个，腰果20粒左右，盐5克，料酒5克，淀粉5克

制作方法

鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成约1-2厘米左右的小方块，加入适量料酒和淀粉，用手抓匀。
处理哈密瓜，切成与鸡丁一般大小的块状，放着备用
处理腰果，锅里倒入油，将腰果翻炒到表面略黄就可以，放着备用。
捞出腰果的油可以继续使用，倒入鸡丁炒熟。
加入哈密瓜块跟鸡肉一起炒，约1分钟，倒入已经处理过的腰果，快速拨动几下就起锅。这一步一定的要炒得快，时间短，时间长了哈密瓜会出汁，腰果也就不脆了。

结语
哈密瓜口味清甜，所以深受人们的喜欢，它不仅能制作成酱汁，同时也经常出现在一些冷饮和甜品当中，作为搭配的水果，比如哈密瓜西米露、哈密瓜奶昔等等。哈密瓜不仅可以甜吃，还可以入菜咸做，不管是哈密瓜土豆泥还是哈密瓜腰果炒鸡丁，都不油腻，也够清新，都很适合出现在夏天的餐桌上。

每次看到超市货架出售的哈密瓜果酱，草莓果酱都会去购买，但是随着了解的越来越多，就会知道出售的罐装果酱，或多或少都会有一些化学药品存在，来防止果酱的变质。所以小编就自己研究出了在家中就可制作的简单易学的，家用果酱方法，这次制作果酱的主要材料就是维生素丰富的哈密瓜。

主要营养成分：维生素
主要食用功效：促进内分泌和造血机能
原料：哈密瓜500克、麦芽糖少许。
做法
1、哈密瓜去皮，切小块，放入搅拌机;
2、搅拌成果汁;
3、倒入锅中，汁开后，去掉浮沫;
4、稍干一些加入麦芽糖，浓稠后关火。
营养成分
哈密瓜不但风味佳，而且富有很高的营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。哈密瓜
除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。 哈密瓜籽可用于做精油，富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子，采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄，滋味清香，还有令人愉快的水果滋味;充分保留了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受破坏。
哈密瓜中含有丰富的维生素，具有超强的抗氧能力，是纯天然药用、美容、保健、营养精油，含有微量元素铁还拥有蛋白质，这么好的水果，平时要适量食用，不可多食用哦。会导致食欲不振消化不良。希望大家在做完果酱后，可以放冰箱保鲜保存，这样可以不易变质，也可以长久食用。