去哪买好,超市?药店?网上?买哪种好?品牌的?什么蜂农自己的?哪个品牌的好,不掺假?蜂蜜如何造假?如何分辩?怎么才能买到纯的蜂蜜?有胃炎,肠炎喝哪种蜜好?别复制网上的我看着迷糊!!谢谢!
第一,看色泽。用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽,以色浅、光亮透明、黏稠适度的为优质蜜;色呈暗褐或黑红,光泽暗淡,蜜液混浊的为劣质品。不同植物来源的单花种蜂蜜颜色不同。如紫云英、野桂花、洋槐等蜜种颜色浅白透明;荆条蜜、柑橘、荔枝为浅琥珀色。桉树、乌桕、荞麦、油菜等蜜种色泽较深。但结晶后颜色会变浅。一般来说,掺入外来物质的蜂蜜,颜色异常,光泽较差。如掺蔗糖的蜂蜜透明度较差,不清亮;掺淀粉或玉米粉的蜂蜜色泽混浊,常显云雾或团状。
第二,纯正蜂蜜有特有的清香味,如槐花蜜应有槐花香味,枣花蜜具有枣花香味。混合蜜也应有纯正良好的气味。假蜜花香味淡,掺糖的蜜有糖味。
第三,尝味道。取少许蜂蜜入口尝之,具清爽,细腻,味甜,喉感清润,余味轻悠者为优质蜜;如入口绵润,味甜而腻,喉感麻辣,余味较重的,系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜。蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻,余味轻悠长久。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短,口感糖浆味浓;掺尿素的蜂蜜味甜而又咸涩;掺增稠剂的蜜有胶结口舌之感和刺激性异味。
第四,试手感。取少许蜂蜜,放在洁净干燥的手心上,用手指搓捻,一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较黏而细腻,用手指捻后无粗糙感;若结晶颗粒粗糙,手捻有粗糙感的,则有掺伪的可能。
第五,蜂蜜在低温下或放置的时间较久,其所含葡萄糖首先会析出沉于容器底部,而后所含的果糖继以结晶沉淀。较低的温度下往往使整个容器内的蜂蜜全部凝固,似猪油凝固状,但这不影响食用。
此外,还可以用一些简单的方法来检验蜂蜜的真伪。例如:将蜜与冷开水按1∶4混合搅匀,然后逐渐加入酒精,若出现白色絮状物则表明该蜂蜜掺了饴糖;将少量蜂蜜放入杯中,加适量水,煮沸,冷却后加2滴碘酒摇匀,如出现蓝色或绿色,则表明掺了淀粉;将蜂蜜滴在白纸上或草纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。
根据产品名挑选
国家标准规定,产品名称为“蜂蜜”的是不准添加其他非蜂蜜成分的。当然“蜂蜜”这个名词也不是就这么固定,它可以用简称“蜜”来表示。或者加上一些形容色泽或物理状态的词比如“白色蜂蜜”“结晶蜂蜜”等等。也可以为表示蜂蜜来源于某一种花,而在蜂蜜前面添加花的名字,比如”枣花蜜”等等。这些都是不添加其他成分的蜂蜜。相对的,一些在蜂蜜中添加葡萄糖、淀粉等物质的蜂蜜则不能称为蜂蜜了,只能称为蜂蜜制品。
根据色泽挑选
一般来说蜂蜜的颜色主要取决于花粉,花粉不同,蜂蜜的颜色也就不同。但是不同种类的蜂蜜都会有一个共同点那就是,质地均匀并且透光光性好。有些假蜂蜜为节省成本,在真蜂蜜中掺入糖浆,混合冒充真品。这就造成了假蜂蜜的透光性差,而且两者混合不均质地就不均匀,易出现杂质。
根据粘稠度挑选
简单的讲,蜂蜜越稠越好。在选择时可以将瓶子倒过来,质量越好的,淌的越慢。而且还有可能出现拉丝的情况,通过拉丝判断好坏的方法,最好可以打开盖子。当我们打开盖子后用筷子挑出一些拉长,其长度与蜂蜜的好坏成正比。而且就算丝断了蜂蜜也不会四处淌而是向两边回缩,很有规律。
根据气味挑选
蜂蜜的原料是纯天然的,所以闻起来会有一些淡淡的花香很舒服。而劣质的蜂蜜则会有发出水果糖的味道或是人工香精的味道。
根据口感挑选
纯蜂蜜口味纯正,绵远,入口后容易结晶,而且因为花粉的不同,蜂蜜的口味也会有略微的不同。相比之下劣质的蜂蜜口味就比较单一了,只有糖水的味道没有天然的香味。在水中会很快溶解,入口后也会有些涩味。
选购蜂蜜前建议大家查验好商家的检测检验报告,确保其蜜品优质可靠,是优质的自然成熟蜂蜜,食用后也能起到足够好的滋补调理效用,在蜜种选择上,也推荐大家多多尝试,选择适合自己口味喜好和滋补调理需求的蜜种。
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成熟蜂蜜的选购条件