如题所述
多宝鱼是有内脏的，其内脏多位于多宝鱼嘴巴与肛门之间，从肛门沿着嘴巴方向剖开，便可清理多宝鱼的内脏了。
清理多宝鱼内脏过程如下：
1、先用重物敲击多宝鱼头部，杀死它。
2、用剪刀扎进腮里，把腮挑出来，剪断。
3、把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在头部下方剪开一个口子，用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来。
4、也可以直接在肚子上剪个口子，把内脏掏出来。
5、去鱼皮的时候，在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来。
6、不爱吃鱼头的，可以从腮开始，把鱼头剪掉，给小孩子吃时，有时这样做。
7、最后用刀在鱼背上刮一刮，用水多洗几次，洗干净，就可以了。
扩展资料
清蒸多宝鱼是一道有名的粤菜，其制作方法并不难，步骤如下：
1、多宝鱼刮掉表皮上的粘液，去鳃，去肚洗净
2、姜，葱切成细丝，大蒜切成细末
3、在鱼身划上几刀，撒上料和盐抹在鱼的两面，腌制10分钟入味
4、在大盘里放些姜片，葱丝
5、放上多宝鱼，在鱼身上撒些丝，葱丝（多宝鱼很大，一般蒸锅不好装，用口大铁锅蒸）大火蒸12分钟
6、12分钟后倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜丝与葱丝
7、把蒸鱼豉油、水和淀粉，调成汁煮开
8、锅里烧热油
9、重新放上大葱丝与胡萝卜丝、姜丝、蒜末，把料汁淋在鱼上，热油浇在葱姜丝上即可
多宝鱼有内脏,只要是鱼都有内脏，在鱼的腹面找到肛门，朝嘴巴方向剖开，就能看到内脏。多宝鱼的内脏不多的。
多宝鱼广泛分布于冷水海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们扁平的身体特别适于在海床上的底栖生活。
原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。若进行人工养殖，其生长期明显缩短，在适宜的条件下，当年可达500～600g 左右。多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼两年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，进行人工繁殖采用人工授精方法。
外形特征
多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm。体侧很扁，而且还是
卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，它的长相不但奇特，而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。多宝鱼近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。
多宝鱼如何去内脏
一般想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来，那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
多宝鱼属无鳞鱼，无须去皮，只是用刀在皮面上多刮几遍，这时鱼皮表面会产生粘液，清洗干净，带皮清蒸，做好后，皮一点都不硬，当然不喜欢吃蒸好后，剥掉就是了。
通常我们在市场购买鲜活的多宝鱼以后可以请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃，拿回家清洗干净即可，但是有些时候需要我们自己收拾：
❶将多宝鱼外表清洗干净，沥干水放在案板上。如下图：
❷将清洗干净的多宝鱼翻过来白色腹部朝上，先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（柔软的地方就是肚子）。
❸用刀或者剪子在腹部最软的地方竖着切开（注意不要伤到苦胆），用剪刀或小尖刀将其划断直肠。如下图：
❹将鱼鳃用手或剪刀将其去除，洗净。
❺再从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。
注意事项：
❶鲜活的多宝鱼在作垂死挣扎是比较有力的，请按在案板上操作。
❷多宝鱼与很多鱼不同，它的身体表面有一层保护液，非常粘稠，需要用刀反复刮干净，若想洗的干净点，每刮一遍，再洗一遍，至不滑为止。这种粘液不清除干净，做熟后吃起来口感非常不好，会感觉鱼腥味非常重。
❸多宝鱼属无鳞鱼，无须去皮，只是用刀在皮面上多刮几遍，这时鱼皮表面会产生粘液，清洗干净，带皮清蒸，做好后，皮一点都不硬，当然不喜欢吃蒸好后，剥掉就是了。
