关于羊肉粉的英语作文

贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名.遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指.
遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩.凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞.遵义人特别爱吃羊肉粉.尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身暖和.去饭馆进餐的十分踊跃.当地有一种习惯：每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉.说这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷.
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉.其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中.然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等.热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人.
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味.一般说,遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少.当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅.熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥.除去肉和骨之外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美.
羊肉而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻.为遵义地区的名小吃,获第二届“中华名小吃”称号.
原料：
米粉100克、带皮熟羊肉25克、羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芫荽、葱花等适量.
做法：
1、 煮.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸；
2、去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧；
3、冷却5 小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片；
4、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内；
5、将羊肉片铺在粉上,舀入调好盐味的原汁汤、羊油,放入煳辣椒粉或辣椒油；
6、再放入味精、花椒粉、芫荽、葱花即成.
温馨提示：
羊肉切得越薄越好,辣椒油要鲜红,用羊油来制.煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等,不能有腥臊味

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