如题所述
当在水中使用手工皂时，肥皂分子会自然吸附于水与空气之界面，亲水基(-COO)进入水中，而憎水基(烃基端)进入空气中，因而降低水的表面张力，经搅拌带入空气后会使得溶液易于产生泡泡。泡膜有一些弹性，其原理称为Marangoni效应。泡膜因有肥皂分子吸附于泡膜表面(附图)，当泡膜被拉伸时，泡膜变薄，肥皂分子变的较少，于是表面张力升高，该处的泡膜就变的不易拉伸，而邻近泡膜含较多肥皂分子，肥皂分子会自然向含较少肥皂分子处移动，此一自然修复现象，就是我们看到的泡泡弹性膜理论，称为Marangoni效应。肥皂分子浓度：浓度太高时当泡膜被拉伸后，过多的肥皂分子(附图)，随即扩散至表面，表面张力梯度无法形成，泡膜就越拉越薄而容易破裂。
若浓度适当，就会压缩电双层，使肥皂分子排列更加紧密，就能增加黏度及起泡性。黏度：当泡膜被拉伸时，黏度高可以阻碍肥皂分子移向新生表面的扩散速度，而得到较稳定的泡膜。 肥皂泡泡的存在是因为液体（通常是水）的表面层接触空气处有一种特定的表面张力，导致该层的组织行为像有弹性的膜，肥皂将张力减少到大约是纯水的三分之一。肥皂不会增强泡泡，(因为极性关系，皂分子是不溶于水的)只是稳定它们，藉由一种称为Marangoni效应的作用。随着肥皂泡膜的拉伸，肥皂分子的密度减小，使得表面张力增加。这样，肥皂分子选择性的加强了气泡的最弱部分并倾向于防止它们被进一步拉伸而移动。另外，肥皂分子也减少了水分子的蒸发，使得气泡维持能更久。了解这一原理，对制做手工皂时是否该有添加物?使泡泡发挥最大作用并顺利移除脏污，就有极大帮助了。
对于纯水来说，这个表面张力很大，因此产生空泡后薄薄的泡面很容易被表面张力拉扯而破裂。但是在加进肥皂水后，这种状态就改变了。肥皂中的分子是具有一个疏水段和亲水端的分子，在掺入水中后会大大降低溶液的表面张力，也就使得形成泡泡后，没有足够大的张力去拉扯泡泡表面使其破裂，因此肥皂水能吹起比较大的泡泡来。此外如果仔细观察泡泡表面，能看到美丽的花纹，这个花纹是由于光在照射到泡泡表面后产生干涉所导致的，因此也叫薄膜干涉。随着泡泡的蒸发，当泡泡膜变得越来越薄的时候，由于干涉膜厚度的降低，干涉条纹的颜色也就越来越紫，最后破裂掉。
简单的说就是利用泡泡提高悬浮高度，因为冲水时会改变胶体现象而导致脏污重新聚集成大油污；提高悬浮高度就能让聚集的油污还来不及重新黏附于物体表面就已经顺利被水带走了。
在热物理学中有一种马拉高尼效应（Marangoni Effect）当一种液体的液膜当受外界扰动（如温度、浓度）而使液膜局部变薄时，它会在表面张力梯度的作用下形成马拉高尼流，使液体沿最佳路线流回薄液面，进行“修复”。 液体由于其自身分子间距离较短，因此具有吸引力，而在气相中，分子距离增加，分子引力也迅速下降。因此分子间引力在液-气交界面上就形成了一种张力，即向内和两侧拉扯液面的力，这就是表面张力。
