如题所述
凉面、凉皮、煎饼果子、饮品店、米线、凉粉。
1、饮品店
冰淇淋加盟店是成功率比较高的一个小本投资创业项目，也是最受年轻人欢迎的一个项目。冰淇淋冷饮加盟店，一般以经营各式冰淇淋、饮品、甜点、小吃为主。目标消费群体庞大，是恋人约会以及朋友聚会的好场所，也是炎炎夏日清凉解渴的好去处。
2、凉皮
陕西的凉皮，制作工艺讲究。从选米、碾粉、磨浆、到蒸制都独具特色，具有薄、筋、细、滑等特点，再加多种优质调味原料精配熬制的味汁，辣香诱人！再佐以其它辅料相配，成为观众千百年来久负盛名的美食，真是叫人终身难忘！
3、凉面
在盛唐时就已经出现的凉面，是一种非常常见的面食。并没有一个确切的产地，在全世界很多地区都有不同品种的凉面，只在夏天流行，冰爽酸辣可口是它深受消费者欢迎的原因之一，也常常和凉皮一起卖，可以在店面卖也可以摆个小摊经营。
烧烤啊！
烧烤种类的多样性，加上不同消费档次的烧烤出现，烧烤市场的发展机遇更大，如果能够掌握一手。一流的烧烤技术经营烧烤店，来的餐饮业发展将会具有较大的潜力。但是想要经营一家烧烤店，不管规模的大小，都要先掌握专业的烧烤技术,有了技术，未来的经营才能顺利开展。
烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
无论你什么社会地位，只要在烧烤摊坐下，大家都成了兄弟。一个个小江湖在这几寸人间烟火之中 ，形成了东北烧烤特有的味道——有人用它谋生计，有人借此诉忧愁，它是东北人的深夜食堂。
一、甜品
在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。
随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于甜品店投资者来说，趁着这一股东风选择加盟一家合适的甜品品牌，借用其知名度和美誉度，是甜品店发展的重要方向。
二、凉糕
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热祛湿、健脾止泻的功效。在炎炎夏日，凉糕可谓是不可或缺的解暑良药。选择卖凉糕也是非常正确的选择。
三、卤味
在夏季，卤味是一种深受消费者喜爱的小吃之一。制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水，成功的卤水制作的卤味就深受消费者青睐。卤味行业的利润比较高，一般在40%-50%左右，当然，也有一些有独家研发的卤味，利润可高达60%-70%。
四、烧烤
据悉，外出吃一顿正餐，国人只要花费25-50元，而吃一顿烧烤，全国烧烤人均消费价格为56.9元。由此可见，烧烤的市场需求是非常大的。夏季夜晚来临较缓，很多人都会在晚上出去吃一顿夜宵，而烧烤便是不少食客的首选。
本回答被网友采纳因为夏天气温高，人们都喜欢吃一些清凉的食品达到消暑降温的效果，比如雪糕，冰激凌之类的清凉甜品就特别受到人们的欢迎。还有一些冷饮也是很受人们喜欢的。但是如果都卖这些东西的话就很难形成差异化的竞争，所以最好可以卖一些别的东西，比如绿豆汤等，也可以达到消暑降温的效果，而且比起冰激凌来还没有那么刺激。
