如题所述
红枣枸杞猪心汤
材料:猪心一个,红枣7-8颗,枸杞一把,圆肉一把,莲子7-8颗,党参25克,无花果干。
做法:
1、首先是将猪心剥开了,清洗干净了,然后切成小块,一定是要将里面的血水清洗干净了。
2、准备一锅水,烧开了,然后在里面加入白酒和姜片,然后将猪心焯水,捞出来之后用水继续冲洗,一定是要冲洗干净了。
3、然后经红枣等材料都清洗干净了,在炖盅泡水,备用。
4、最后将所有的材料都放入炖盅里面,一定要盖上盖子,隔水炖,炖差不多1.5小时到2小时。如果是用明火大火炖的话,40到50分钟就可以了,出锅之前倒入适量的食用盐进行调味。
猪心的营养价值
猪心对我们的心是有很好的滋补的作用,我们食用猪心对于加强我们的心肌功能有显著的作用,可以很好的加重心肌营养,可以让我们的心肌收缩率得到提高,也是有利于神经性和功能性心脏病痊愈。
猪心里面含有的蛋白质能给我们的身体提供能量、对于更新身体组织、调节器官活性和促进酶的催化有很好的作用,大家如果是像促进身体代谢或者提高身体免疫力,也是可以经常食用一些猪心。猪心里面含有的微量元素钾、磷、钠等元素是很丰富的,对于保护骨骼有很好的效果。我们食用猪心也是有缓解疲劳和明目的作用。
所以说,猪心的功效和作用是非常的多的,我们经常食用一些可以帮助养心补血、镇静安神,对于失眠、惊悸出汗等多种常见的症状都是有很好的治疗的效果,对于精神分裂、癫痛患者来说是不错的食疗食物。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2020-10-15
猪心即为猪的心脏,它靠着规律的收缩和舒张,推动着全身的血液循环,它里面有很多的血管还有4个心腔。猪被宰杀后,猪心里面会残留着许多来不及射出的血液,所以猪心是一种腥膻味比较重的食材,在制作猪心时,去除腥膻味尤为必要。特别是做猪心汤,因为没有味重的佐料掩盖,如果腥膻味去除的不彻底,煮出的猪心汤会特别难喝。
用猪心炖汤,因为猪心油脂少,可以加入几块排骨提升汤的口感和香味,再搭配一些滋补性的食材,如莲子、大枣、枸杞、党参等。在炖猪心汤时,可以使用砂锅、炖锅,但不宜用铁锅。如果用砂锅隔水炖会更好,隔水炖出的猪心汤营养不流失,并且汤色清澈不浑浊,口感会更加的清爽,香味也会更加的浓郁。
——【莲子大枣猪心汤】——
材料:猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根
佐料:盐、葱、姜、料酒
——制作方法:
排骨宰成小节,猪心顺切成4块,加入一勺面粉然后反复揉抓,然后用清水冲洗干净。
在猪心里加入清水,并加入适量白酒、一点干花椒,浸泡两小时左右。
把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净,然后加入清水进行浸泡。浸泡一会儿后把大枣核去掉,把党参剪成小节。
猪心浸泡好以后切成长条,猪心和排骨冷水下入锅中,并加入葱、姜、料酒,开大火把水烧开,撇干净浮沫,再煮两分钟后捞出。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内,放入莲子、大枣、党参,并加入适量清水,把砂锅用盖子盖起来。
大锅中加入足够的清水,把砂锅放入其中,开大火把水烧开后调小火,让猪心隔水炖三个小时左右。
猪心汤炖好以后,把砂锅盖打开,加入适量盐调味,并放入枸杞,再盖上盖子焖几分钟,然后取出砂锅盛出猪心汤即可。
这样隔水炖猪心汤,虽然比较费时,但是营养不流失,汤色清澈、口感清爽、口味香醇。
制作猪心汤方法简单,但猪心的腥膻味难去。其实去除猪心的腥膻味并不复杂,只要掌握了方法,操作起来特别简单,几个步骤就能很容易的去除猪心的腥膻味。
第一步:抓洗。
把猪心顺切成4块放入大碗中,然后加入一勺面粉再加入一点点水,用手反复揉抓,再用清水冲洗干净。
猪心有4个心腔,把它顺切成4块,就刚好把4个心腔破开,这样就能很好的洗出心腔里面的血块和其他脏东西,而心脏内血管里的脏东西,经过这样反复的揉抓,也是能很好的清除。
第二步:浸泡。
把经过初步清洗的4块猪心放入大碗中,加入白酒、干花椒,再加入能淹没猪心的清水浸泡两个小时左右。
经过抓洗又浸泡的猪心,基本就没有了腥膻味,可以直接进行炒、煮、炖等制作。
第三步:焯水。
浸泡后的猪心切成所需要的形状,冷水下锅,在锅中加入葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫,继续煮两分钟后捞出。
为了使猪心的腥膻味去除得更彻底,可以再用焯水的方法煮出猪心里面的血水,这样焯过水的猪心用来炖汤,汤色不浑浊会更清亮。
在没有时间仔细处理浸泡时,可以直接把猪心切好后用啤酒抓洗,然后多冲洗几遍后进行焯水,这样也能有效的去除猪心的腥膻味。
用猪心炖汤,因为猪心油脂少,可以加入几块排骨提升汤的口感和香味,再搭配一些滋补性的食材,如莲子、大枣、枸杞、党参等。在炖猪心汤时,可以使用砂锅、炖锅,但不宜用铁锅。如果用砂锅隔水炖会更好,隔水炖出的猪心汤营养不流失,并且汤色清澈不浑浊,口感会更加的清爽,香味也会更加的浓郁。
——【莲子大枣猪心汤】——
材料:猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根
佐料:盐、葱、姜、料酒
——制作方法:
排骨宰成小节,猪心顺切成4块,加入一勺面粉然后反复揉抓,然后用清水冲洗干净。
在猪心里加入清水,并加入适量白酒、一点干花椒,浸泡两小时左右。
把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净,然后加入清水进行浸泡。浸泡一会儿后把大枣核去掉,把党参剪成小节。
猪心浸泡好以后切成长条,猪心和排骨冷水下入锅中,并加入葱、姜、料酒,开大火把水烧开,撇干净浮沫,再煮两分钟后捞出。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内,放入莲子、大枣、党参,并加入适量清水,把砂锅用盖子盖起来。
大锅中加入足够的清水,把砂锅放入其中,开大火把水烧开后调小火,让猪心隔水炖三个小时左右。
猪心汤炖好以后,把砂锅盖打开,加入适量盐调味,并放入枸杞,再盖上盖子焖几分钟,然后取出砂锅盛出猪心汤即可。
这样隔水炖猪心汤,虽然比较费时,但是营养不流失,汤色清澈、口感清爽、口味香醇。
制作猪心汤方法简单,但猪心的腥膻味难去。其实去除猪心的腥膻味并不复杂,只要掌握了方法,操作起来特别简单,几个步骤就能很容易的去除猪心的腥膻味。
第一步:抓洗。
把猪心顺切成4块放入大碗中,然后加入一勺面粉再加入一点点水,用手反复揉抓,再用清水冲洗干净。
猪心有4个心腔,把它顺切成4块,就刚好把4个心腔破开,这样就能很好的洗出心腔里面的血块和其他脏东西,而心脏内血管里的脏东西,经过这样反复的揉抓,也是能很好的清除。
第二步:浸泡。
把经过初步清洗的4块猪心放入大碗中,加入白酒、干花椒,再加入能淹没猪心的清水浸泡两个小时左右。
经过抓洗又浸泡的猪心,基本就没有了腥膻味,可以直接进行炒、煮、炖等制作。
第三步:焯水。
浸泡后的猪心切成所需要的形状,冷水下锅,在锅中加入葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫,继续煮两分钟后捞出。
为了使猪心的腥膻味去除得更彻底,可以再用焯水的方法煮出猪心里面的血水,这样焯过水的猪心用来炖汤,汤色不浑浊会更清亮。
在没有时间仔细处理浸泡时,可以直接把猪心切好后用啤酒抓洗,然后多冲洗几遍后进行焯水,这样也能有效的去除猪心的腥膻味。
第2个回答 2020-10-15
猪心就是猪的心脏,猪心具有补虚,安神养心补血 的功效,是很好的补益食品。那怎样用猪心烹饪出好吃的食品呢?下面给大家介绍几种猪心的制作方法。
猪心怎么做好吃
方法/步骤
芹菜炒猪心。将猪心洗净切片放入料酒,胡椒粉和鸡精或鸡粉搅拌后腌制30分钟。在准备好3公分长的芹菜段,蒜粒合葱花。再将油入锅烧热在放入腌好的猪心大火翻炒10分钟然后再依稀放入姜蒜炒匀再放入芹菜翻炒,最后加盐放葱花和酱油炒匀就好了。
猪心怎么做好吃
青椒炒猪心。将泡好的木耳切片,青椒切片。水焯猪心三分钟左右捞出再放入料酒。然后热油至五成热放入猪心炒熟。在热油,然后放入葱末姜末,再放入猪心木耳合合青椒炒熟,加上盐,味精即可。
猪心怎么做好吃
爆炒猪心。将猪心洗净切片,然后热油,放猪心大火炒至变色再依次加入姜末,蒜末,胡椒粉,料酒合酱油翻炒,然后再加入切好的辣椒丝加入盐和鸡精翻炒至熟即可。
猪心怎么做好吃
猪心汤。将猪心洗净切成长条放入大碗里,然后再加入冰糖和枣,再放入姜片倒入清水,这样放上盖子烧开后蒸两个到三个小时就做好了。
猪心怎么做好吃
5
凉拌猪心。将猪心放入锅里加水葱姜蒜,盐,料酒和当归,柏子仁,天麻炖煮熟。然后让猪心在锅里面放凉切片,然后装盘淋上炖煮过汤汁和香油在撒上点香菜葱丝即可。
猪心怎么做好吃
方法/步骤
芹菜炒猪心。将猪心洗净切片放入料酒,胡椒粉和鸡精或鸡粉搅拌后腌制30分钟。在准备好3公分长的芹菜段,蒜粒合葱花。再将油入锅烧热在放入腌好的猪心大火翻炒10分钟然后再依稀放入姜蒜炒匀再放入芹菜翻炒,最后加盐放葱花和酱油炒匀就好了。
猪心怎么做好吃
青椒炒猪心。将泡好的木耳切片,青椒切片。水焯猪心三分钟左右捞出再放入料酒。然后热油至五成热放入猪心炒熟。在热油,然后放入葱末姜末,再放入猪心木耳合合青椒炒熟,加上盐,味精即可。
猪心怎么做好吃
爆炒猪心。将猪心洗净切片,然后热油,放猪心大火炒至变色再依次加入姜末,蒜末,胡椒粉,料酒合酱油翻炒,然后再加入切好的辣椒丝加入盐和鸡精翻炒至熟即可。
猪心怎么做好吃
猪心汤。将猪心洗净切成长条放入大碗里,然后再加入冰糖和枣,再放入姜片倒入清水,这样放上盖子烧开后蒸两个到三个小时就做好了。
猪心怎么做好吃
5
凉拌猪心。将猪心放入锅里加水葱姜蒜,盐,料酒和当归,柏子仁,天麻炖煮熟。然后让猪心在锅里面放凉切片,然后装盘淋上炖煮过汤汁和香油在撒上点香菜葱丝即可。
第3个回答 2020-10-15
猪心、枸杞、姜、党参
——【制作过程】——
第一步:我们先将猪心放到水龙头下,用流水冲洗,将猪心里面残留血淘洗干净。然后放入冷水锅中,加入生姜,葱段和料酒,焯烫一下,煮沸后,憋去血沫。焯烫完后,捞起来再冲洗一遍,让表面的血沫都冲洗干净。
第二步:将一整颗猪心放入炖砂锅中,记住哦,这里炖的猪心汤要一整颗放入,这样炖出来的猪心更滋补好喝。
加入洗净的党参和生姜,水的量没过猪心即可,不需要太多。炖煮过程中,可以将枸杞加入。
第三步:炖煮3个小时左右,这时候猪心已经由内到外全部熟透了。
将猪心捞起,放在菜板上,用刀切成薄片,切成薄片是为了便于食用。然后再将切好的猪心片放入砂锅中。这样一锅滋补咸甜好喝的猪心汤就炖好了。只要加适量的盐提味即可。
——【制作过程】——
第一步:我们先将猪心放到水龙头下,用流水冲洗,将猪心里面残留血淘洗干净。然后放入冷水锅中,加入生姜,葱段和料酒,焯烫一下,煮沸后,憋去血沫。焯烫完后,捞起来再冲洗一遍,让表面的血沫都冲洗干净。
第二步:将一整颗猪心放入炖砂锅中,记住哦,这里炖的猪心汤要一整颗放入,这样炖出来的猪心更滋补好喝。
加入洗净的党参和生姜,水的量没过猪心即可,不需要太多。炖煮过程中,可以将枸杞加入。
第三步:炖煮3个小时左右,这时候猪心已经由内到外全部熟透了。
将猪心捞起,放在菜板上,用刀切成薄片,切成薄片是为了便于食用。然后再将切好的猪心片放入砂锅中。这样一锅滋补咸甜好喝的猪心汤就炖好了。只要加适量的盐提味即可。
第4个回答 2021-06-27
您好!猪心这样煮汤好喝营养
党参猪心汤的做法
【材料】猪心400克,党参适量,生姜适量,盐适量。
【做法】
①猪心清洗干净后切成篇,姜切片,党参切片待。
②锅中加入适量水,烧开后放入猪心,煮至猪心没有血水即可捞出待用。
③煮好的猪心冲洗干净后放入砂锅中,加入姜片、党参和适量的水,加盖炖两个小时,最后加入适量盐即可。
党参猪心汤的功效
1、温补强心:猪心对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用,所以心肌较弱的人偶尔可以食用猪心起到温补的作用。
2、安神睡眠:猪心的安神定惊、养心补血的功效,对惊悸失眠有较好食疗效果,虚汗过多、失眠多梦可用猪心汤来缓解。
3、补中益气:党参对神经系统有兴奋作用,能增强机体抵抗力,功能补脾益肺,适用于各种气虚不足者。
党参猪心汤的做法
【材料】猪心400克,党参适量,生姜适量,盐适量。
【做法】
①猪心清洗干净后切成篇,姜切片,党参切片待。
②锅中加入适量水,烧开后放入猪心,煮至猪心没有血水即可捞出待用。
③煮好的猪心冲洗干净后放入砂锅中,加入姜片、党参和适量的水,加盖炖两个小时,最后加入适量盐即可。
党参猪心汤的功效
1、温补强心:猪心对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用,所以心肌较弱的人偶尔可以食用猪心起到温补的作用。
2、安神睡眠:猪心的安神定惊、养心补血的功效,对惊悸失眠有较好食疗效果,虚汗过多、失眠多梦可用猪心汤来缓解。
3、补中益气:党参对神经系统有兴奋作用,能增强机体抵抗力,功能补脾益肺,适用于各种气虚不足者。