如题所述
准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
2、等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了。
3、揉好后密封发酵30分钟，发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。
4、再来准备馅料：50克白糖，40克熟芝麻，一起拌匀。
5、糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子。炸两分钟左右再翻一面炸，全程用小火炸，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。
糯米面油炸糕的做法：
主料：江米面400克，大枣红豆沙400克。
辅料：北瓜300克，食用油若干。
1、北瓜削皮去瓤。
2、削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟。
3、和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，总之，和好的面不要太硬，应该软一点。但不能太稀，否则不好包馅。
4、醒面，和好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
5、用小碗成点凉水，手沾点水，取一小块面团，在左手心里拍成面饼。
6、在面饼里放适量枣泥豆沙馅，然后双手来回揉捏，直至面饼完全包住馅料。
7、包好馅料成球状糕坯。
8、将包好馅料的糕坯压成饼。
9、捏好的饼放进6成热的油锅里炸，中途翻个，直到两面金黄捞出控油即可。
10、刚出锅的糕外焦里嫩甜糯可口。
本回答被网友采纳材料：糯米粉300克，面粉100克，红豆500克，白糖3大勺，植物油适量。
1.将面粉和糯米粉混合开水烫面和成面团进行醒发一段时间。
2.将红豆放入电饭锅放入适量的水煮豆泥，煮好后放入白糖搅拌均匀。
3.取一小团面包入一些豆泥捏紧。
4.捏紧拍扁放油油锅中炸。
5.一边炸好后翻面，炸至两面金黄色就好了。
本回答被网友采纳材料：糯米面200克、豆沙200克、开水100克、油。
做法：
1、糯米面倒入容器中，加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。取少量一些，放入开水中煮熟。再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。
2、将面团和豆沙各分成10份，取一份面团擀圆用手圈起，包入豆沙馅，按平。
3、准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可。
拓展资料:
炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。
炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。
油炸糕的制作食材：面粉，糖。
油炸糕的做法详细步骤
步骤一：和面。
步骤二：在糯米粉中一点点加入水(约150ml)，混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
步骤三：把切好的小块揉成小面团，按一个窝，把糖放入。
然后一个巴掌拍下去，压扁。
步骤四：在锅里倒入食用油，待油温升高之后，放入面饼。
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