宽扁豆角的做法大全家常

豆角，也就是四季豆，是最普通的家常蔬菜，夏季盛产。记得小时候在我家后面的空地上，爸妈还自己种植过呢，每株稍长大些后还需要搭架子，到成熟的季节每天都可以采摘很多，可开心了！

豆角不论怎样吃我都很喜欢，干煸豆角尤其适合我这种喜欢浓重口味的人。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。


食材：

豆角、八角、花椒、辣椒、油、盐、味精、白糖

做法：


1.首选用手将豆角掰成小段。


2.锅中倒油烧热，加入八角、花椒、辣椒炒香。


3.再倒入豆角，翻炒均匀，炒至变色捞出。


4.捞出后控一下油。


5.锅中留少量底油，再倒入豆角，继续翻炒，加适量盐，翻炒均匀。


6.最后加入味精、白糖提味，翻炒均匀就可以准备出锅了。


7.这道美味又下饭的干煸豆角就做好了。本回答被网友采纳

清炒扁豆
材料
原材料：扁豆，蒜，葱

调味料：生抽，鸡精

做法
1.扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末

2.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用

3.油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花
扁豆做法指导

1. 烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
2. 成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。

扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。
1. 入药主要用白扁豆，白扁豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑；
2. 黑扁豆古名"鹊豆"，不供药用；
3. 红褐色者在广西民间称"红雪豆"，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。

你会炒扁豆角吗？教你一个简单的小炒扁豆角的家常做法！

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说起扁豆来我们都不陌生吧，这个蔬菜是非常常见的一个蔬菜，这个蔬菜是一种很特殊的蔬菜，我们用它做菜的时候，一定把它做熟，因为这个菜不熟的话，有可能出现中毒的可能，扁豆的营养价值是非常高的，富含蛋白质，以及我们人体所需的糖类，维生素等！所以说这道菜是非常好的，话不多说，接下来我给大家介绍小炒扁豆的具体做法，希望大家喜欢！

我们所用到的食材有扁豆，鸡蛋，洋葱，青椒，红圆椒，大葱，生姜！

家常菜小炒扁豆角

我们先准备一下食材扁豆，扁豆角洗净后切成细丝，切好放在盆内备用！

家常菜小炒扁豆角

红椒去籽后切成宽条备用，五花肉切成薄片，大葱白切成碎末，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片，切好放在旁边备用！

家常菜小炒扁豆角

下面我们把切好的扁豆过油炸一下，锅内烧油，油烧至五成热，把扁豆丝倒入锅内炸三十秒，我们倒出控油，这样快炸出来的扁豆角，口感具有一定的脆感！

家常菜小炒扁豆角

锅内烧油，倒入肉片，炒至肉片发亮出油，炒出猪油，菜的口味更香，肉片又不为腻，放入一把红干椒，继续翻炒，倒入葱，姜，蒜炒出香味！

家常菜小炒扁豆角

倒入一点老抽，给肉片上一点色，翻炒几下后，倒入红椒丝和扁豆丝，加入蚝油，食盐，味精，生抽继续翻炒，化开调料后就可以出锅装盘！

好了，这道简单好吃的小炒扁豆就做好了，希望大家喜欢！

家常菜小炒扁豆角

做这道菜我们一定要注意：扁豆角有油炸三十秒，扁豆角不吸油，吃着不会腻，口感会更脆，后边的烹饪时间比较短，难免有炒不到的，所以，先用油炸一下，熟的更均匀！

家常菜小炒扁豆角

你喜欢吃农家菜和家常菜吗？本人专注农家菜和家常菜制作，把最简单和最好吃的做法分享给大家！希望大家喜欢