农村流行金樱子泡酒，怎么泡才正确？

金樱子，记得小时候那会漫山遍野都是，可是自从用金樱子泡酒的作用被大家吹得几乎神化之后，哪怕就是作为农村人的我，想去采摘一点却也变得越来越难。那到底大家所说的金樱子酒应该怎么泡才正确呢？我在这里就把自己常用的方法分享给大家。

采摘回来新鲜金樱子的初步处理。

刚刚采摘回来的金樱子，第一步处理当然就是清洗，然后抹去果皮的毛刺，我最简单的办法就是穿一双水鞋，直接放在大盆里搓，稍微晾干水分之后，就可以放在蒸笼里蒸上半个小时左右。

蒸好了之后，拿出来凉一会就可以把金樱子切成两半，用个小调羹挖干净里面的籽粒和毛刺，然后重新洗干净晾晒，这次晾晒最好是晒到半干以上最好，当然也没必要全部干透。

一、泡药酒的选用 

（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。 

（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。 

（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。

二、金樱子的选用和处理 

选取成熟度高，无虫害，无腐烂，无杂物的金樱子。选出其中的杂质，泥土石块，枯枝败叶等，洗干净备用。

金樱子泡酒的方法

用金樱子泡酒简单易行，选取洗干净的成熟金樱子1-2斤，白酒5斤，冰糖适量，将金樱子置于干净的瓶子等容器中，然后加入白酒浸泡，容器一定要密封，置于阴凉干燥处贮存，一般一个月以后就可以饮用。

总的来说，金樱子泡酒只要是农村人，都知道怎么做，而且现在用金樱子泡酒成为了一种流行。至于功效什么的，本人经常会喝点，确实没有什么感觉，不知道大家说的是不是真的了。

金樱子叫它“刺莲儿”，对于农村长大的孩子应该都不陌生，那时候条件不好，没有零食吃，嘴巴又馋，就常常去摘野果吃。

金樱子的叶子和枝干上长满了密密麻麻的小刺，稍不注意就会扎到手，金樱子的果外面也全是刺，是一种带刺的野果。金樱子开始是青色的，半个大拇指那么大，渐渐的成熟以后变成金黄色。把成熟的金樱子摘下来除掉刺，放进嘴里，酸酸甜甜的，那个味道太安逸啦！我们小孩摘来吃解馋，大人们却喜欢摘来泡酒喝。这是很好的药酒，尤其治疗因为大肠杆菌引起的疾病，效果是非常明显的。金樱子泡酒是要讲究方法的，怎么泡才正确呢？⒈在山上摘的金樱子果实要自然晾干，把里面的果核也要去掉。

⒉高质量的45度以上的纯粮食白酒。⒊要选择好的泡酒坛把处理好的金樱子果肉直接放在准备好的容器中，倒入纯粮食白酒，再加入适量的冰糖，密封浸泡，在浸泡过程中要每天摇晃2-3次，一个月以后里面的药酒就能泡好，这样泡出的金樱子酒口感好，保健功效也特别不错。

注意事项：

1、金樱子泡酒的时候，一定要选择那些自然成熟，没有虫害和没有腐烂变质的优质金樱子把它收集起来以后，用清水把它表面的泥沙和灰尘全部清洗干净，再放到通风的环境中晾干表面的水分。2、把金樱子里面的果核取出来，把它的果肉切成块状，直接放在大的干净玻璃杯中，加入50倍的高度纯粮白酒，把瓶口密封好，放在阴凉干燥的环境中浸泡，在浸泡过程中可以每天晃动玻璃瓶，二十天以后里面的金樱子酒就泡好，取出以后可以直接饮用。

金樱子是农村一种常见的野果，一般都是在每年的10-11月果实成熟变红时采收。用金樱子泡酒其实也是非常的简单的，金樱子干湿都可以，喝金樱子酒可以起到养生保健的功效。那就让我们一起来看一看吧。

金樱子的果实不算大，与枣子般大小，但是比枣子稍微长点，上面长满了刺和毛，它的果肉也不厚，里面是一些核，核上还带有毛，其实金樱子能吃的部位也就是外面一层薄薄的肉，里面的核都是没人吃的。

金樱子泡酒的步骤如下：

第一步：挑选

在用金樱子果泡酒时，我们要挑选那些果大、饱满、颜色暗红、成熟度好无虫害的果实，挑选好后用清水清洗干净沥干水分，然后把表皮的刺和毛去除备用。

第二步：器皿的选择与清洗

我们在泡金樱子泡酒时，最好是用玻璃器皿或者是陶制的器皿，用塑料桶和木质器皿的话，泡出来的酒口感都没有那么好。

泡酒前首先把器皿清洗干净，并沥干水分，然后把事先准备好的果实装入容器中，然后加入高度白酒或是纯粮食酒，白糖小许，高度白酒的度数最好在55—60度以上，酒中加糖的作用主要是用来发酵。这样更能有利于发挥金樱子酒的价值。

第三步：密封放置

把金樱子等东西都放好后，我们一定要将器皿密封好，找一个干燥阴凉的地方保存起来，切忌不要让太阳直射器皿，那样会让果子变质，影响酒的质感。

然后就是而心的等待，一般在两个月左右就可喝了，但是泡的时间更长更好，像我图里面的金樱子酒是泡了差不多一年的时间了。看起来成色非常的不错。

用金樱子泡酒是我国民间常见的一种泡制药酒的方法，金樱子酒绵软醇厚，甜香细密，好喝不上头，好喝又不上头，因而为广大群众所钟爱。下面为大家简单介绍一下用金樱子泡酒的方法，泡制过程中的注意事项以及常见的金樱子药酒的配方

金樱子泡酒

金樱子泡酒也是需要一定的制作流程，这样制作出来的酒口感比较好，而且还可以保留金樱子的营养成分，这样才能发挥它的价值。

金樱子酒的做法

金樱子酒是以金樱子果为主要原料，经分选，破碎，发酵与浸泡相结合的工艺，精心调配而成的野生果酒。

一、泡药酒的选用

（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用

而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。

（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。

二、金樱子的选用和处理

选取成熟度高，无虫害，无腐烂，无杂物的金樱子。选出其中的杂质，泥土石块，枯枝败叶等，洗干净备用。