如题所述
1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。
3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。
4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可。
5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。
【主要食材】：西红柿，鸡蛋，葱，蒜，
【配料】：盐，白糖，料酒
【具体制作步骤】： 1、我们首先将准备好的食材清洗干净，然后将西红柿切成块状，然后装盘备用；然后我们再处理一下配菜，先将葱切成葱花，蒜切成小块，放入盆中备用。
2、准备一个碗，碗中打入4个准备好的鸡蛋，然后在鸡蛋中放入一勺盐，再加入适量的料酒去腥，最后加点清水，这样打散备用，
2、准备一个碗，碗中打入4个准备好的鸡蛋，然后在鸡蛋中放入一勺盐，再加入适量的料酒去腥，最后加点清水，这样打散备用，
3、我们在锅中倒入油，将油烧热之后倒入鸡蛋液，先将鸡蛋煎一下，让鸡蛋叶稍微凝固一下，鸡蛋凝固后翻炒，然后盛出来。
3、我们在锅中倒入油，将油烧热之后倒入鸡蛋液，先将鸡蛋煎一下，让鸡蛋叶稍微凝固一下，鸡蛋凝固后翻炒，然后盛出来。
4、锅中再次倒入适量的油，油热之后放入切好的葱蒜，将葱蒜爆香，然后再放入切好的西红柿，将西红柿炒出汤汁之后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
5、下面我们开始调一下味，放入一勺糖，中和一下西红柿的酸度，再放入半勺盐，放入葱花，这样翻炒均匀就可以出锅了。
5、下面我们开始调一下味，放入一勺糖，中和一下西红柿的酸度，再放入半勺盐，放入葱花，这样翻炒均匀就可以出锅了。
1、我们应该怎么挑选西红柿？对于西红柿的挑选，我们要选择颜色粉红，浑圆的，捏起来比较软的，而且蒂的部位一定要圆润，最后是带点淡淡的青色；催熟的西红柿通体全红，手感比较硬，越硬的西红柿使用的激素越多，最好是不要买，或者是买回来可以放几天再吃，等它自然变软。
2、鸡蛋里面为什么要加清水？将鸡蛋液打散之后，因为鸡蛋比较腥，所以可以少加点料酒，可以有效去腥，再加一勺盐可以增加底味，然后再加入适量的清水，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松，味道和口感更好。
【烹饪小贴士】：
1、做西红柿炒鸡蛋添加一下蒜，这样味道更好
2、鸡蛋不要炒得太老，这样就可以了
3、炒鸡蛋时一定要加入适量的白糖，这样可以有效提鲜
西红柿炒鸡蛋的做法
- 1.把食材洗净切好，鸡蛋打到大碗里。2.锅中放适量油，把鸡蛋放少许料酒打散，倒入锅中炒熟盛出备用。3.锅中再倒入适量油，烧开后把西红柿、青椒和葱花一起倒入锅中翻炒，加入少许生抽炒匀。4.把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，调入适量的盐炒匀即可。
