如何炒出美味可口的土豆片？

作为一道家常小菜，土豆片不仅简单易做，而且味道鲜美，受到广大人民群众的喜爱。下面就来介绍一下炒土豆片的做法步骤。

1. 准备材料

所需材料包括：土豆、大葱、大蒜、生姜、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、食用油等。

其中，土豆要选用比较新鲜、皮薄肉质细腻的，大小适中的土豆，这样炒出的土豆片口感才更好。

2. 切土豆片

将土豆洗干净后，去皮切成厚约2毫米左右的薄片，切好后用清水漂洗一遍并沥干水分备用。

3. 准备调料

准备大葱、大蒜、生姜，分别切成末备用。然后将调料分别放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，调匀成调料汁儿备用。

4. 炒土豆片

将锅烧热，倒入适量的食用油，将油烧至七八成热。然后将切好的土豆片放入锅中，炒制约三分钟，直到土豆片两面变得稍微金黄酥脆。

接着，加入切好的大蒜末、姜末、大葱末，翻炒均匀。最后，倒入事先调好的调料汁，继续翻炒几分钟即可。

5. 出锅上桌

等到土豆片炒至八成熟时，将锅离火，并撒上一点香菜末或者芝麻点缀一下，这样就可以起锅上桌了！

小贴士：

在炒土豆片时要掌握火候，火过大容易糊底，火过小不容易煮熟，影响口感。一般炒到土豆片两面略带金黄色时，即可放调料汁。
调料汁儿要“小心加”，不要加入过多的水分，否则容易导致土豆片软烂无口感。同时，调料的比例要根据自己的口味进行适量调整。
炒制土豆片的锅最好是铁锅或者不粘锅，这样炒出的土豆片才酥脆可口。