烤鸡头腌料配方 详细点哈

新奥尔良烤鸡腌料

正宗奥尔良风味，独具奥尔良的甜香及辣香.表面富有光泽；
'N0n-I:@/P3I f&X粤菜论坛,厨师论坛,厨师门户网,美食,配方,厨师招聘,厨师求职,厨师博客,美食,菜谱,美食图片,中国厨师,中国名厨,餐饮人才,餐饮招聘,粤菜大师气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲； 甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足； 甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱奥尔良风味的人群； 有了新奥尔良烤鸡腌料，您不必再去拥挤、吵闹的肯德基啦！
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-\&f%Y#D1C粤菜论坛,厨师论坛-厨师餐饮门户网站主要原料:
'i._.t)Y m9M9j0Twww.gdcook.net鸡翅　　1000克 粤菜论坛,厨师论坛-厨师餐饮门户网站$v1K*w:@+U9[,d
新奥尔良烤鸡腌料　70克
6`:K4S%Z$Y.O8`0N腌制比例：　
3w'p&j.~"K,e7d)z粤菜论坛,厨师论坛-厨师餐饮门户网站腌料：水：肉＝7：7：100　
Q"W*O/D b2d7i其他配料:
:@ },m*A)V/F,O粤菜论坛,厨师论坛,厨师门户网,美食,配方,厨师招聘,厨师求职,厨师博客,美食,菜谱,美食图片,中国厨师,中国名厨,餐饮人才,餐饮招聘,粤菜大师水（冰水或凉水）　70克
-o#j V!]!x粤菜论坛,饮食文化,厨师网站,厨师,烹饪,餐饮,厨艺,中餐,西餐,食品,中国当代名厨大全,中国名厨名店,各地美食,饮食文化,餐饮资讯信息,饮食健康,餐饮名人,餐饮名店,chushi,chef,cooking,cuisine,foodcarving,food carving,food sculpture,sculpture,superchef粤菜论坛,饮食文化,厨师网站,厨师,烹饪,餐饮,厨艺,中餐,西餐,食品,中国当代名厨大全,中国名厨名店,各地美食,饮食文化,餐饮资讯信息,饮食健康,餐饮名人,餐饮名店,chushi,chef,cooking,cuisine,foodcarving,food carving,food sculpture,sculpture,superchef-_7d2Z$O+Q
详细步骤#]1i.@-v+K7S'I%d
注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦
;L3B%F @0D粤菜论坛,厨师论坛-厨师餐饮门户网站第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。 粤菜,美食,厨师社区4P1A2?"|-G"y1O-f
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
)X%P"b,R*|:F;P2g第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

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