在配方表里使用的材料有几份几份来描述，我只知道百分比，请问那位能帮我解释下份数所表达的意思？和百分比的关系或区别又是什么？
对于份数的配方，你只要各种成分都用统一单位就可以，比如假设3份面粉，2份鸡蛋是一个配方的话你可以用3斤面粉+2斤鸡蛋，也可用30斤面粉加20斤鸡蛋，也可以用3两面粉加2两鸡蛋，依次类推，只要是单位一样就可以
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第1个回答 2013-06-26
比如说一份鱼香肉丝；盐 。 味精 。白糖 。老抽 。醋 。 一份就放那么多，如果炒多老那就照这比例×以份数就 可以老卅，不过炒多老通常要比一份的配方少一点。 如果是老料配方那么就就 多少就 是 多少老。多老要浓少老要清
第2个回答 2013-06-26
如：上面说的3份面粉，2份鸡蛋，只是比例
