苹果手表的心率是不是比其他app要高一点儿

不是。
根据苹果官网可知，苹果手表的光学心率传感器采用的是光体积描记法，光学心率传感器的测量范围为每分钟心跳30至210次，和市场上其他的app差不多。
心率是指正常人安静状态下每分钟心跳的次数，也叫安静心率，一般为60～100次/分，可因年龄、性别或其他生理因素产生个体差异。

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