如题所述
苕皮是以优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。
苕皮一般采用真空包装，比传统红薯粉条更卫生更健康，食用更方便，口感筋道，是火锅中餐以及居家餐桌的菜品。
苕皮的食用方法包括但不限于：
（1）火锅：
将包装袋撕开，把苕皮每片分开装盘，待火锅汤料煮沸后放入。1～2分钟即可食用。
（2）中餐：
将包装袋撕开后将苕皮放入沸水中过一下，捞起后可配炒回锅肉等。或者用豆芽等时令蔬菜合炒，风味独特。也可做凉菜。
（3）凉调：
沸水煮1分钟左右，捞出放入连开水中冷却，加入各种蔬菜、肉食品、调味品即可食用。
以上内容参考：百度百科-苕皮
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第1个回答 2022-11-10
用料
红苕粉 1饭碗
水 1.5饭碗
鸡蛋 1个
苕皮的做法
将红苕粉和水按1:1.5的比例混合均匀，水可以适当多点，面糊水的感觉，不用很浓稠。用漏网过筛。
生鸡蛋打散，和第一步的面糊水混合均匀。
准备平底锅一只，小火预热。倒一点油，用厨房纸或者刷子把油擦均匀。之后保持全程小火。
用大汤勺舀2勺左右的面糊水倒进平底锅，开始摊苕皮：摇晃平底锅让面糊水均匀分布在锅中。盖上锅盖焖一会。过一会儿摇晃平底锅，面饼能够在锅中自由的晃动后，继续加热一会儿，然后用手轻轻拉起面饼的边缘，迅速翻面，继续加热一会儿。
小贴士
1.因为苕粉里面通常含有杂质，且存在结块的情况，所以建议调成面糊水后过筛。
2.摊苕皮时必须盖锅盖，不然苕皮表面会干裂，浮干粉。
第2个回答 2023-06-05
食材清单：
* 红薯粉：100g
* 水：150g
* 油：适量
制作步骤：
1. 将红薯粉和水按1:1.5的比例调成糊状，然后过筛，这一步不要省略，因为手工做的颗粒比较粗，一定要过滤一次。
2. 锅里盛水烧开，取一个盘子涂上油，将少许的淀粉水倒入。锅中水开后将其放进去，并盖上盖子。等一两分钟见盘子上的粉皮起大泡的时候便可以出锅。
3. 放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。再按照步骤2继续做。这样的大小厚度我做了5张。放第二张上去的时候要在第一张上面涂上油防沾，这样以此放剩下的。
* 红薯粉：100g
* 水：150g
* 油：适量
制作步骤：
1. 将红薯粉和水按1:1.5的比例调成糊状，然后过筛，这一步不要省略，因为手工做的颗粒比较粗，一定要过滤一次。
2. 锅里盛水烧开，取一个盘子涂上油，将少许的淀粉水倒入。锅中水开后将其放进去，并盖上盖子。等一两分钟见盘子上的粉皮起大泡的时候便可以出锅。
3. 放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。再按照步骤2继续做。这样的大小厚度我做了5张。放第二张上去的时候要在第一张上面涂上油防沾，这样以此放剩下的。
第3个回答 2022-11-16
1.准备好食材， 红薯淀粉加入水搅拌好，放置20分钟左右，然后用筷子搅拌好至无颗粒。
2.锅里盛水烧开， 取一个盘子涂上油，将少许的倒入。 锅中水开后将其放进去，并盖上盖子。等一两分钟见盘子上的粉皮起大泡的时候便可以出锅。
3.放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。再按照步骤2继续做。注意放第二张上去的时候要在第一张上面涂上油防沾，这样以此放剩下的。
2.锅里盛水烧开， 取一个盘子涂上油，将少许的倒入。 锅中水开后将其放进去，并盖上盖子。等一两分钟见盘子上的粉皮起大泡的时候便可以出锅。
3.放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。再按照步骤2继续做。注意放第二张上去的时候要在第一张上面涂上油防沾，这样以此放剩下的。
