沸腾为什么是饱和蒸气压等于外界气压？

饱和蒸气压指的是所有可挥发物的饱和蒸气压之和。所有可挥发物的饱和蒸气压之和大于大气压，液体就沸腾了。
举个简单的例子，我们在烧水的时候，水壶一放到炉子上边，就开始冒气泡，那就是水里溶解的空气，受热后形成的，也可以说是沸腾现象。追问

我的意思是沸腾的定义里说的是饱和蒸气压等于外界气压 但是烧水的话 产生的蒸汽压力是饱和蒸气压吗 不应该是实际蒸气压吗

追答

比如说白酒，白酒加热到沸腾，显然，蒸汽要主要是由酒精和水蒸气之和提供的，只要这两个压力之和大于等于大气压，就沸腾了，但可能酒精的蒸气压只有大气压的60%，水的蒸气压只有大气压的40%。此时，酒精和水的蒸气压就是其在沸腾温度的饱和蒸气压。

追问

谢谢你的耐心解答 我还不明白 饱和蒸气压不是在密闭容器中气液平衡才得出的压力吗 现实中怎么会有饱和蒸气压呢 或者说你怎么知道其压力就是饱和蒸气压呢

追答

饱和蒸气压是在密闭容器中气液平衡才得出的压力，你可以这样理解，在水中，产生了一个水蒸气气泡，这个水蒸气气泡就是一个密闭容器，所以气泡中的蒸汽压力就是饱和蒸气压。如果不到饱和蒸气压，气泡就会消失，如果大于等于，气泡就会胀大。

追问

好的 知道了 非常感谢你

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