“立秋的茄子不能吃”，为什么有这样一种说法？

茄子是大家很喜欢的食物，但是一直都有“立秋的茄子不能吃”的说法，这个说法其实是错误的。

立秋后，茄子中的茄碱含量将逐渐增加，尤其是霜降后，茄碱含量将达到最高值。因此，民间有一种说法，秋后茄子不能吃，这是对生活经验的长期总结。但你不用担心。只要新鲜健康，你就可以吃茄子。因为它的含量远低于发芽的马铃薯。秋季气温变化较大，昼夜温差增大，茄子养分积累较多，温室温度适宜。由于环境条件能够满足茄子生长发育的要求，茄子不仅产量高，而且品质好。此时，新收获的茄子被称为“秋茄子”，它具有独特的香味和细腻的口感，所以味道比普通茄子好，而且价廉物美。

因为茄子秋季含量较高，但不会达到中毒剂量。据了解，人体最多可摄入400毫克的龙葵碱，而你需要摄入450克的龙葵碱才能摄入25毫克的龙葵碱。所以即使你每餐吃半公斤，也不会有问题。现在许多茄子都种在温室里。温室里的温度仍然比较高。温室里种的茄子根本没有秋天。因此，茄子中的茄碱含量较低，所以“秋后茄子”不能食用，这不适合现代社会，同时也没有科学依据。所以你可以放心吃，其实秋天是茄子最好的季节，也就是茄子的收获季节。

可见，立秋后的茄子不仅便宜且好吃。立秋后的茄子可以吃，只是不要多吃即可。