如题所述
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第1个回答 2013-06-29
明初,燕王朱棣与建文帝大将李景隆鏖兵白沟河,景隆兵败,退于漕河,粮草匮乏,遂令军士杀马充饥,当地百姓多为厨役。自此烹马为食遂成漕河习俗,技日精,味益美。清康熙重农桑,严禁屠戮牛马,士人乃以驴代之,几经烹制,更胜马肉,且驴贱马贵,驴肉火烧遂成当地名吃。但驴仍为农家要物,可供肉食者寥寥。机械化后,驴无用武之地,其肉可大量食用,“驴肉火烧”享誉中外