如题所述
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第1个回答 2013-06-29
明初，燕王朱棣与建文帝大将李景隆鏖兵白沟河，景隆兵败，退于漕河，粮草匮乏，遂令军士杀马充饥，当地百姓多为厨役。自此烹马为食遂成漕河习俗，技日精，味益美。清康熙重农桑，严禁屠戮牛马，士人乃以驴代之，几经烹制，更胜马肉，且驴贱马贵，驴肉火烧遂成当地名吃。但驴仍为农家要物，可供肉食者寥寥。机械化后，驴无用武之地，其肉可大量食用，“驴肉火烧”享誉中外
