做寿司用什么米最好吃啊?糯米?还是什么?最好给我说下什么配料要加什么配料不要加哈......谢啦
做寿司时,用煮熟的米饭即可。(做法在下方)
所用材料:米饭,芒果,虾仁,黄瓜,寿司海苔,沙拉酱,芥末芝麻酱,寿司醋。
做寿司的步骤如下:
1、提前去掉虾仁虾线,洗净。放入热水中焯水,待虾肉变色后捞出,沥水,放入盘中。
2、 将黄瓜切成寿司海苔宽的长条备用。
3、芒果去皮,切下两边的大肉,去掉核儿,把芒果肉切成1至2毫米的薄片。
4、戴上手套,把虾仁碾碎,加沙拉酱和芥末芝麻酱拌匀。
5、把煮熟的米饭加一勺寿司醋,刮拌均匀。(米饭是糯米和大米混合的,按照1:4的比例混合。)
6、在寿司席上裹上一层保鲜膜。
7、放上一张寿司海苔,倒入拌好的米饭,把海苔的每个部位都按压上米饭,如果做小一点的寿司,米饭放薄一点,做大寿司,就把米饭放厚一点。
8、把寿司海苔翻过来,将米饭的一面朝下,寿司海苔的一面朝上放。放入虾肉,再摆上一根黄瓜条。
9、从一边将米饭,连同寿司席一起,把虾肉和黄瓜包裹住,卷到连接部位,再把接连处的寿司席放在寿司卷外面,继续卷,直到寿司卷好为止。
10、卷好以后的寿司别着急打开,裹住寿司席再握紧一点。
11、拿掉寿司席,放入芒果片,继续盖上寿司席,再握一握,把芒果片完全贴服在寿司卷上面。
12、随后拿掉寿司席,用刀切成小段即可,这道芒果鲜虾寿司卷就做好了。
13、成品图。
先说米:其实中国好大米就很好了,没必要用日本米,在国外的朋友可能在亚洲超市见过日本米,但大多数是美国产的。
米的煮法:最好用电饭煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止。水放多少呢?你把整个手掌放入米锅,让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米,要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒(如果没有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
正宗的日本寿司用的是日本珍珠米,这种米肥小而稍微带些甜味,口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业,就用粳米与糯米搭配即可,如果没有粳米也可以用东北大米,连东北大米也没有那就只能用平常的大米了,口感方面虽然会下降一点,但是影响不大。需记住的是,千万别用纯糯米来做寿司,不然,做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了。
本回答被网友采纳寿司的制作材料:
主料:稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
调料:白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克
教您寿司的做法,如何做寿司
1. 米洗净,装器皿中,用2杯水浸泡1小时;
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出,另加糖15克以及酱油半杯,覆上微波薄膜;
3. 与米一起放入炉内,用高火煮10分钟后,再用中火加热12分钟;
4. 把饭取出,静放3分钟后,趁热拌入白糖、醋;
5. 瓠瓜丝切成段,姜及黄萝卜也切成条丝状备用;
6. 取一张紫菜皮摆平,铺上饭,再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮,卷成筒形,再切块即可食用。本回答被网友采纳