而且好吃的....
★.每个人的口味和吃法都不同,可根据自己的口味与喜好来自行调配,以下只作参考,最终还是要适合自己的口味最重要。
1.美味酱汁的基本类型
基本调味品:酱油
柴鱼卤汁、姜味柴鱼汁、柴鱼酸醋汁、香柚酱油、鱼露酱、豆豉鱼露、豆豉酱、蒜味辣椒汁、
酱汁的美味应用:海苔山药丝、豉炼文蛤、鸡四宝、腌牡蛎、腌牡蛎冷面
基本调味品:酱油膏
树子汁、蒜蓉汁、蒜泥酱、泰式虾酱、花生油膏、扁鱼酥酱
酱汁的美味应用:清蒸圆鳕、香柠墨鱼、凉拌珊瑚草
基本调味品:豆类加工品
味噌豆瓣酱、味噌甜辣酱、醋味噌、辣味海山酱、红油南乳酱、豆乳酱
酱汁的美味应用:脆玉丝瓜、酥脆肉圆、原味竹笋
2.清爽型的酱汁&酱料
基本调味品:液状油脂
和风沙拉酱、芝麻淋酱、酸黄瓜芥末酱、山葵酱汁、青酱、葱油、红油蒜汁、香料劬鱼油
酱汁的美味应用:炸鱼卵、双色鲜笋、清蒸南瓜、芜菁沙拉
基本调味品:辛香料
姜汁油膏、油葱酱、蒜油酱、香菜豆香酱
酱汁的美昧应用:蒜香水莲根、古早芋艿
基本调味品:蔬果
薄荷酱、菠萝酱、南瓜汁、翡翠汁、菠萝番茄汁、黄瓜酱、蜂蜜桂花酱、苹果酒醋、香橙醋汁
酱汁的美味应用:酥炸白鲳、南瓜面条、凉拌长豆角、金钱虾饼、
基本调味品:醋
黑醋汁、姜醋汁、三杯醋、萝卜泥蘸酱、西柠汁、芥末醋酱、牡蛎酥、涮白肉
3.浓郁型的酱汁&酱料
基本调味品:奶制品
明太子玉米酱、香椿酱、杏汁、黑糖酱、椰香酱、咖啡咖喱酱、香橘酱、香蕉牛奶酱、牛奶鱼肝酱、起士酱
酱汁的美味应用:芦荟椰杏、炸年糕、酥炸小馒头、樱花虾芋头酥饼
基本调味品:美乃滋
黄芥末蜂蜜酱、乌鱼美乃滋、西泽酱、奶香蛋黄酱、香芹千岛酱、果香沙拉酱
酱汁的美味应用:厚煎披萨蛋、焗烤炸脆薯
基本调味品:优格、冰淇淋
抹茶优格酱、优格沙拉酱、芒果酱、红糟冰酱
酱汁的美味应用:鲜虾沙拉、凉拌青木瓜、木耳甜品
基本调味品:香料
罗勒奶油酱、奶油迷迭香酱、芥末奶油酱、七味奶油酱、五香酱油、五香蒜酥酱、甘草酱油汁、玉桂蜜汁酱汁的美味应用:七味鲍菇、香酥鲜虾、蜜汁鱿鱼
4.腌渍类的酱汁&酱料
基本调味品:腌渍物
泰式柠檬酱、紫苏梅汁、梅子酱、辣椒鱼露酱、味噌汁、醉汁
酱汁的美味应用:味噌腌萝卜、梅香姜片、腌蒜头、装蒜
5.烧烤类的酱汁&酱料
基本调味品:麦芽糖
蒲烧酱、香苹照烧汁、芝麻酱油、麦芽醋
基本调味品:甜辣酱、沙茶酱
蔬菜风味酱、烤肉蘸酱、沙茶烤肉酱、烤肉刷酱
酱汁的美味应用:炭烧猪血糕、烤茭白笋、烤鸡腿
6.进阶版酱好菜
基本调味品:酱洞、蚝油
红烧汁、鱼香汁倌保汁、 蚝油汁、 辣炒酱、 层香素酱
基本调味品:豆瓣酱、西红柿酱
酱爆汁、川汁、干烧汁、醋熘汁、糖醋汁、酸子酱
酱汁的美味应用:酱香水饺、白卤牛肉、醉仙鸡丁、蒜香蟹肉、干烧鸡块、酱爆皮蛋
最后向你推荐李锦记、郫县豆瓣酱,这两个牌子的酱料都十分浓郁、香,是做菜的好调料。
1.美味酱汁的基本类型
基本调味品:酱油
柴鱼卤汁、姜味柴鱼汁、柴鱼酸醋汁、香柚酱油、鱼露酱、豆豉鱼露、豆豉酱、蒜味辣椒汁、
酱汁的美味应用:海苔山药丝、豉炼文蛤、鸡四宝、腌牡蛎、腌牡蛎冷面
基本调味品:酱油膏
树子汁、蒜蓉汁、蒜泥酱、泰式虾酱、花生油膏、扁鱼酥酱
酱汁的美味应用:清蒸圆鳕、香柠墨鱼、凉拌珊瑚草
基本调味品:豆类加工品
味噌豆瓣酱、味噌甜辣酱、醋味噌、辣味海山酱、红油南乳酱、豆乳酱
酱汁的美味应用:脆玉丝瓜、酥脆肉圆、原味竹笋
2.清爽型的酱汁&酱料
基本调味品:液状油脂
和风沙拉酱、芝麻淋酱、酸黄瓜芥末酱、山葵酱汁、青酱、葱油、红油蒜汁、香料劬鱼油
酱汁的美味应用:炸鱼卵、双色鲜笋、清蒸南瓜、芜菁沙拉
基本调味品:辛香料
姜汁油膏、油葱酱、蒜油酱、香菜豆香酱
酱汁的美昧应用:蒜香水莲根、古早芋艿
基本调味品:蔬果
薄荷酱、菠萝酱、南瓜汁、翡翠汁、菠萝番茄汁、黄瓜酱、蜂蜜桂花酱、苹果酒醋、香橙醋汁
酱汁的美味应用:酥炸白鲳、南瓜面条、凉拌长豆角、金钱虾饼、
基本调味品:醋
黑醋汁、姜醋汁、三杯醋、萝卜泥蘸酱、西柠汁、芥末醋酱、牡蛎酥、涮白肉
3.浓郁型的酱汁&酱料
基本调味品:奶制品
明太子玉米酱、香椿酱、杏汁、黑糖酱、椰香酱、咖啡咖喱酱、香橘酱、香蕉牛奶酱、牛奶鱼肝酱、起士酱
酱汁的美味应用:芦荟椰杏、炸年糕、酥炸小馒头、樱花虾芋头酥饼
基本调味品:美乃滋
黄芥末蜂蜜酱、乌鱼美乃滋、西泽酱、奶香蛋黄酱、香芹千岛酱、果香沙拉酱
酱汁的美味应用:厚煎披萨蛋、焗烤炸脆薯
基本调味品:优格、冰淇淋
抹茶优格酱、优格沙拉酱、芒果酱、红糟冰酱
酱汁的美味应用:鲜虾沙拉、凉拌青木瓜、木耳甜品
基本调味品:香料
罗勒奶油酱、奶油迷迭香酱、芥末奶油酱、七味奶油酱、五香酱油、五香蒜酥酱、甘草酱油汁、玉桂蜜汁酱汁的美味应用:七味鲍菇、香酥鲜虾、蜜汁鱿鱼
4.腌渍类的酱汁&酱料
基本调味品:腌渍物
泰式柠檬酱、紫苏梅汁、梅子酱、辣椒鱼露酱、味噌汁、醉汁
酱汁的美味应用:味噌腌萝卜、梅香姜片、腌蒜头、装蒜
5.烧烤类的酱汁&酱料
基本调味品:麦芽糖
蒲烧酱、香苹照烧汁、芝麻酱油、麦芽醋
基本调味品:甜辣酱、沙茶酱
蔬菜风味酱、烤肉蘸酱、沙茶烤肉酱、烤肉刷酱
酱汁的美味应用:炭烧猪血糕、烤茭白笋、烤鸡腿
6.进阶版酱好菜
基本调味品:酱洞、蚝油
红烧汁、鱼香汁倌保汁、 蚝油汁、 辣炒酱、 层香素酱
基本调味品:豆瓣酱、西红柿酱
酱爆汁、川汁、干烧汁、醋熘汁、糖醋汁、酸子酱
酱汁的美味应用:酱香水饺、白卤牛肉、醉仙鸡丁、蒜香蟹肉、干烧鸡块、酱爆皮蛋
最后向你推荐李锦记、郫县豆瓣酱,这两个牌子的酱料都十分浓郁、香,是做菜的好调料。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2021-08-24
南洋汁
用料:咖喱粉500克、海鲜酱1500克、芝麻酱1000克、花生酱1000克、五香粉25克、香菜粉50克、黄姜粉50克、香茅粉50克、冰糖100克、清水1000克、蒜茸、洋葱、干葱茸各25克,油150克
菜式:南洋豆腐煲、南洋干葱鸡、南洋葱仔骨。
鹅肝酱
用料:法国鹅肝2斤(焗干)、午餐火腿1斤、迷迭香2两、盐8分、糖5分、味精2两
菜式:鹅肝酱焗鱼头。
金盏粉
用料:A面粉8两、澄面4两、吉士粉1.5两、蛋黄3只、盐、味精少许、水适量
B低筋面粉0.5斤、澄面糯米粉各3两、吉士粉2两、蛋黄5个、泡打粉6分、盐适量、水1斤左右、油1两、柠檬黄色素少许
制作:调制金盏糊,稠炸的厚、稀炸的薄,用金盏模型的外面均匀的粘土金盏糊,放入油锅小火炸制
菜式:金盏粒粒香、奇妙鲜虾盏、金盏牛肉粒。本回答被网友采纳
用料:咖喱粉500克、海鲜酱1500克、芝麻酱1000克、花生酱1000克、五香粉25克、香菜粉50克、黄姜粉50克、香茅粉50克、冰糖100克、清水1000克、蒜茸、洋葱、干葱茸各25克,油150克
菜式:南洋豆腐煲、南洋干葱鸡、南洋葱仔骨。
鹅肝酱
用料:法国鹅肝2斤(焗干)、午餐火腿1斤、迷迭香2两、盐8分、糖5分、味精2两
菜式:鹅肝酱焗鱼头。
金盏粉
用料:A面粉8两、澄面4两、吉士粉1.5两、蛋黄3只、盐、味精少许、水适量
B低筋面粉0.5斤、澄面糯米粉各3两、吉士粉2两、蛋黄5个、泡打粉6分、盐适量、水1斤左右、油1两、柠檬黄色素少许
制作:调制金盏糊,稠炸的厚、稀炸的薄,用金盏模型的外面均匀的粘土金盏糊,放入油锅小火炸制
菜式:金盏粒粒香、奇妙鲜虾盏、金盏牛肉粒。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-07-13
李锦记的
第3个回答 2020-06-30
第4个回答 2013-07-13
厨帮