如题所述
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第1个回答 2022-08-31
农村办丧事最忌讳上哪道菜呢?其实现在的年轻人讲究是越来越少了,无论是红事或者白事,菜谱的差异是越来越小了,以前办丧事的时候都是村里人来帮忙,现在都是服务队,可以总结这样一句话,只要钱到位,一切都不是问题。主家最在乎的是让乡亲们吃好喝好,把客人招呼好,至于对办丧事的菜谱,已经没有多少讲究了。但是作为厨师来说,丧事的宴席与婚事的宴席肯定有区别的,比如丧事时,服务员的衣服是绿色的,喜事自然是以红色为主,这个可不能搞反了,当然作为绿色,不管是红事还是白事,都是不忌讳的。在餐桌上的布置也有讲究,现在农村办丧事或者喜事,用的都是台布,是那种一次性的塑料台布,婚事自然是红色,丧事也自然是白色。至于在菜谱上,一般人还真的不知道是有什么区别,只要大家喝好吃好,真的没有太多的讲究,当然我们这里早上吃的是臊子面,不管是婚事还是丧事都是一样的,乡亲们最看重的就是这碗臊子面,至于对菜品的要求,真的没有多么高。但是对于厨师来讲,区别还是很大的,而且现在厨师的水平也越来越高,他们参考大酒店的宴席标准,各种高档菜也摆放在了餐桌上。有的地方丧事不能上红烧之类的菜,比如红烧牛肉,红烧鱼,红烧鸡块,还有人说不能上狗肉,狗肉是上不了席面的,这几乎是厨师上菜的大忌,还有的地方菜不能是双份的,比如一个盘里放两条鱼或者上狮子头等,不过我们这里还没有出现过在一个盘里有两条鱼的现象。现在的讲究是越来越少了,很多菜品已经淘汰了,比如以前少不了的烩菜,也增加了许多新的菜品,很多菜品都是提前加工好的,或者直接购买到只是在开席的时候热一下。你们那里有什么讲究呢?一方水土养一方人,十里风俗九不同,欢迎一起交流评论
第2个回答 2022-08-31
农村办丧事最忌讳上哪道菜呢?其实现在的年轻人讲究是越来越少了,无论是红事或者白事,菜谱的差异是越来越小了,以前办丧事的时候都是村里人来帮忙,现在都是服务队,可以总结这样一句话,只要钱到位,一切都不是问题。主家最在乎的是让乡亲们吃好喝好,把客人招呼好,至于对办丧事的菜谱,已经没有多少讲究了。但是作为厨师来说,丧事的宴席与婚事的宴席肯定有区别的,比如丧事时,服务员的衣服是绿色的,喜事自然是以红色为主,这个可不能搞反了,当然作为绿色,不管是红事还是白事,都是不忌讳的。在餐桌上的布置也有讲究,现在农村办丧事或者喜事,用的都是台布,是那种一次性的塑料台布,婚事自然是红色,丧事也自然是白色。至于在菜谱上,一般人还真的不知道是有什么区别,只要大家喝好吃好,真的没有太多的讲究,当然我们这里早上吃的是臊子面,不管是婚事还是丧事都是一样的,乡亲们最看重的就是这碗臊子面,至于对菜品的要求,真的没有多么高。但是对于厨师来讲,区别还是很大的,而且现在厨师的水平也越来越高,他们参考大酒店的宴席标准,各种高档菜也摆放在了餐桌上。有的地方丧事不能上红烧之类的菜,比如红烧牛肉,红烧鱼,红烧鸡块,还有人说不能上狗肉,狗肉是上不了席面的,这几乎是厨师上菜的大忌,还有的地方菜不能是双份的,比如一个盘里放两条鱼或者上狮子头等,不过我们这里还没有出现过在一个盘里有两条鱼的现象。现在的讲究是越来越少了,很多菜品已经淘汰了,比如以前少不了的烩菜,也增加了许多新的菜品,很多菜品都是提前加工好的,或者直接购买到只是在开席的时候热一下。你们那里有什么讲究呢?一方水土养一方人,十里风俗九不同,欢迎一起交流评论
第3个回答 2022-08-31
农村办丧事最忌讳上哪道菜呢?其实现在的年轻人讲究是越来越少了,无论是红事或者白事,菜谱的差异是越来越小了,以前办丧事的时候都是村里人来帮忙,现在都是服务队,可以总结这样一句话,只要钱到位,一切都不是问题。主家最在乎的是让乡亲们吃好喝好,把客人招呼好,至于对办丧事的菜谱,已经没有多少讲究了。但是作为厨师来说,丧事的宴席与婚事的宴席肯定有区别的,比如丧事时,服务员的衣服是绿色的,喜事自然是以红色为主,这个可不能搞反了,当然作为绿色,不管是红事还是白事,都是不忌讳的。在餐桌上的布置也有讲究,现在农村办丧事或者喜事,用的都是台布,是那种一次性的塑料台布,婚事自然是红色,丧事也自然是白色。至于在菜谱上,一般人还真的不知道是有什么区别,只要大家喝好吃好,真的没有太多的讲究,当然我们这里早上吃的是臊子面,不管是婚事还是丧事都是一样的,乡亲们最看重的就是这碗臊子面,至于对菜品的要求,真的没有多么高。但是对于厨师来讲,区别还是很大的,而且现在厨师的水平也越来越高,他们参考大酒店的宴席标准,各种高档菜也摆放在了餐桌上。有的地方丧事不能上红烧之类的菜,比如红烧牛肉,红烧鱼,红烧鸡块,还有人说不能上狗肉,狗肉是上不了席面的,这几乎是厨师上菜的大忌,还有的地方菜不能是双份的,比如一个盘里放两条鱼或者上狮子头等,不过我们这里还没有出现过在一个盘里有两条鱼的现象。现在的讲究是越来越少了,很多菜品已经淘汰了,比如以前少不了的烩菜,也增加了许多新的菜品,很多菜品都是提前加工好的,或者直接购买到只是在开席的时候热一下。你们那里有什么讲究呢?一方水土养一方人,十里风俗九不同,欢迎一起交流评论
第4个回答 2022-08-31
农村办丧事最忌讳上哪道菜呢?其实现在的年轻人讲究是越来越少了,无论是红事或者白事,菜谱的差异是越来越小了,以前办丧事的时候都是村里人来帮忙,现在都是服务队,可以总结这样一句话,只要钱到位,一切都不是问题。主家最在乎的是让乡亲们吃好喝好,把客人招呼好,至于对办丧事的菜谱,已经没有多少讲究了。但是作为厨师来说,丧事的宴席与婚事的宴席肯定有区别的,比如丧事时,服务员的衣服是绿色的,喜事自然是以红色为主,这个可不能搞反了,当然作为绿色,不管是红事还是白事,都是不忌讳的。在餐桌上的布置也有讲究,现在农村办丧事或者喜事,用的都是台布,是那种一次性的塑料台布,婚事自然是红色,丧事也自然是白色。至于在菜谱上,一般人还真的不知道是有什么区别,只要大家喝好吃好,真的没有太多的讲究,当然我们这里早上吃的是臊子面,不管是婚事还是丧事都是一样的,乡亲们最看重的就是这碗臊子面,至于对菜品的要求,真的没有多么高。但是对于厨师来讲,区别还是很大的,而且现在厨师的水平也越来越高,他们参考大酒店的宴席标准,各种高档菜也摆放在了餐桌上。有的地方丧事不能上红烧之类的菜,比如红烧牛肉,红烧鱼,红烧鸡块,还有人说不能上狗肉,狗肉是上不了席面的,这几乎是厨师上菜的大忌,还有的地方菜不能是双份的,比如一个盘里放两条鱼或者上狮子头等,不过我们这里还没有出现过在一个盘里有两条鱼的现象。现在的讲究是越来越少了,很多菜品已经淘汰了,比如以前少不了的烩菜,也增加了许多新的菜品,很多菜品都是提前加工好的,或者直接购买到只是在开席的时候热一下。你们那里有什么讲究呢?一方水土养一方人,十里风俗九不同,欢迎一起交流评论