做了两次都这样,什么原因呢?
如果刚开盖的时候蛋糕蓬得很高,一会儿才缩下去的话说明和蛋清的打发没有关系,这就是面粉原因了,你是用面粉还是用蛋糕粉呢?用面粉的话确定是低筋粉吗?超市里一般都是高筋粉,高筋粉做的蛋糕出锅时比低筋粉做的蛋糕看起来要高要蓬松,其实没多久就会缩下去,没有低筋粉的话建议用蛋糕粉
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做了两次都这样,什么原因呢?
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