为什么电压力锅做蛋糕打开盖的时候憋下去了呢？请高手指点

做了两次都这样，什么原因呢？

如果刚开盖的时候蛋糕蓬得很高，一会儿才缩下去的话说明和蛋清的打发没有关系，这就是面粉原因了，你是用面粉还是用蛋糕粉呢？用面粉的话确定是低筋粉吗？超市里一般都是高筋粉，高筋粉做的蛋糕出锅时比低筋粉做的蛋糕看起来要高要蓬松，其实没多久就会缩下去，没有低筋粉的话建议用蛋糕粉

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第1个回答推荐于2017-09-17

那是因为方法不对，可用方法如下：
1、等蛋糕做好了就拿一个架子，架住放凉了再取出来。
2、然后把锅倒扣在架子上。
3、没有的话就用筷子搭一个井字，把锅倒扣上去。
4、等凉了取出来蛋糕就不会瘪下去了。

第2个回答 2013-07-23

你做好了就拿个能放锅的架子架住放凉了再取出来，得把锅倒扣在架子上，没有的话就用筷子搭一个井字，把锅倒扣上去，等凉了取出来蛋糕就不会瘪下去了！

第3个回答 2020-03-18

第4个回答 2018-06-01

我的也是这样，据说因为我们没有打发好蛋清。

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