有什么办法可以让切好的土豆保持原来的颜色呢?我每天上班都会准备第二天要吃的饭菜,可是遇到的问题是土豆切好洗干净第二天就成了黑色,这个不知道能不能吃,所以我想知道土豆的保鲜方法,简单省事的。
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第1个回答 2017-07-10
能吃,因为根据化学反应来说他只是被氧化了,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的,只是看起来不舒服而已
土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒.土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调.但注意不要泡得太久而致使营养流失.皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒【打起来太麻烦了,网上现找的一段
土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒.土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调.但注意不要泡得太久而致使营养流失.皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒【打起来太麻烦了,网上现找的一段
第2个回答 2013-08-03
土豆变黑可以吃,没有毒不过不吃了,想让切好的土豆不变黑,最的办法,把切好的土豆用水洗干净,放在盘子里,然后在用保鲜膜或者是方便代封好,它就不容易变黑了
第3个回答 2013-08-03
因为土豆富含淀粉,
变黑是因为淀粉在与空气中的氧接触后氧化而变色。
如果土豆切好后放在水中, 接触不到空气, 就不会变色了。
变黑是因为淀粉在与空气中的氧接触后氧化而变色。
如果土豆切好后放在水中, 接触不到空气, 就不会变色了。
第4个回答 2013-08-03
就是氧化了,跟苹果切开过一会变黄一个道理的,不影响食用,你切完后用水泡着就不会变黑了