要包括日本料理.茶餐厅,会务
很广泛的要看你具体想经营哪些，常见的比如铁板烧、天妇罗、拉面、火锅、盖饭，如果是正统一些的还需要，比如会炖煮料理、烧烤料理、刺身料理、油炸料理的厨师，因为这些厨师可以分开各司其职，负责宴席中不同的菜肴。
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